Мы с Димасиком уже бывали в "Узбекистане" ровно три года назад. Рассказ о визите стал моей второй статьёй в Дзене, которая принесла хоть какой-то читательский успех :) А первой была статья о гастроцентре "Зарядье".
Знаменитый ресторан "Узбекистан" от Аркадия Новикова расположен по адресу: гор. Москва, ул. Неглинная ул., дом 29, стр. 5. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.7.
Сюрприз, но нас сюда пригласил на свой день рождения Илюша "Едим не Дома", так что едим и пьём за его здоровье :)
Интерьер
Само здание известно с 1902 года, но неоднократно претерпевало капитальный ремонт. Ресторан огромный. Несколько залов.
Особенностью ориентального интерьера являются арки, декорированные резьбой двери, мозаичные орнаменты, массивная деревянная мебель, множество разноцветных обивочных тканей для диванов, кресел и подушек.
Поражает разнообразие вариантов посадок: от классики (стол+стулья), до низких диванов и мест в ложах.
Убеждена, что у 90% гостей, даже самых искушенных, от градуса великолепия приоткроются рты, а у оставшихся, кто сочтёт всё это апофеозом вульгарности, начнёт дергаться глаз :)
От себя скажу, что мне внутри нравится. Ибо интерьер тематичен и полностью отражает представления о "Восточной сказке". И кстати, он реально богатый, а не пытается выглядеть таковым. Пусть и новодел, но очень качественный.
Около 20.00 начал музицировать оркестр, вокалисты которого запомнились тем, что пели вроде бы по-русски, но было ни слова не понятно. Ужасная дикция :)
Стандартные столы на четверых огромные. Гости, сидящие друга напротив друга, вынуждены во время разговора или невольно соблюдать дистанцию, или конкретно нагибаться над столешницей :)
Меню
В ресторане под названием "Узбекистан" от узбекского осталась от силы половина. Остальное отдано паназиатчине, арабской и кавказским кухням.
Цены высокие, но не заоблачные. Порции разные, но точно не гиганты.
Заказ:
Ну и куда же без фирменной бело-синей посуды "пахты" :)
Рулет "Узбекистан" из ягнёнка
Практически на голой тарелке, поэтому выглядит непредставительно. Изначально в порции шесть или семь кусочков, однако официантка тут же разложила их по тарелкам, так что к моменту фотографирования их осталось только четыре. Рулет плотный, чуть суховатый, но вкус яркий. Оценка "5-".
Чучвара
Шикарная. Пиала плотно укомплектована идеальными мини-пельмешками с бараньим фаршем. Ароматно, наваристо. Что бульон, что пельмешки — чистый и звучный вкус продуктов. Оценка "5". По запросу пельмешки могут и обжарить.
Суп Мампар с бараниной и клецками
Густой и сытный суп на томатной основе. Много разных овощей и достаточно мягкого мяса. Я лично не пробовала, но Димасик одобрил. Сказал, что крепкий вкус важу (ваджу) — той самой подливы, которой славится узбекская кухня. Оценка "5".
Манты с бараниной
Выглядят хорошо. На этом плюсы закончились. Дорогие и абсолютно неудачные. Один рваный. О-о-очень много лука — знаю, что для мантов это норма, но тут возникла мысль о сознательном уменьшении себестоимости блюда. Бульона — zero, то есть ни капли. Несмотря на количество лука, начинка сухая, странно крошащаяся да ещё и пресноватая. Оценка "3".
Рёбрышки ягнёнка
Что-то у нас сегодня вечер ягнятины. Это блюдо порадовало — нежное тушёное мясо со сладковатым луком. Выглядит так себе, то есть домашней жарёхой, но на вкус замечательно. Оценка "5".
Плов. Главное блюдо Дастархана
Плов подают непосредственно возле стола. Повар-пловист (пловмейстер) всё тот же, что и три года назад.
Ну что сказать о плове образца 2022 года почти за 1000 рублей...
- Его мало. Его, блин, очень мало.
- Он слабо промасленный и не жирный. Как так?
- Не хватает сладости, соли, пряностей и общей яркости вкуса.
- Мясо приличное, но буквально три кусочка.
- Овощи, особенно помидоры, достойные.
Оценка "4-". Не такого результата ждёшь от фирменного блюда ресторана "Узбекистан".
Миндальная меренга с клубникой
Подача, конечно, ахтунг... На вкус — норм, но меренга явно не первой свежести и малость подзасохшая. Зато клубника на удивление сладкая. Оценка "4".
Итоги
Илюше за приглашение большое спасибо! Было здорово снова оказаться в "Узбекистане". Но что же случилось за три года? Стало действительно хуже или мы стали разборчивее?
Неприятно удивила слабость флагманских блюд — мантов и плова. Сложилось впечатление, что ресторан едет на былом авторитете и лояльности постоянных гостей. Да, он стоит того, чтобы разок его посетить, но не стоит того, чтобы в него стремиться. Благодарю за внимание! Ниже ссылка на обзор Ильи "Едим не Дома"↓↓↓
