Молодых опят я в этом году собрала много, на самое начало сезона успела. На маринование брала шляпки и оставляла 2-3 см ножек. Оставшиеся (не жёсткие) части ножек никогда не выбрасываю. Отвариваю и оставляю на грибную икру. Можно сделать икру сразу, а можно, как я, заморозить отварные грибы и приготовить её, когда будет время и желание. Вот и я, наконец-то, до них добралась. Такую икру можно готовить и из переросших больших опят. Они более сочные и мясистые, чем маленькие. Рецепт: Набор продуктов: 1...

Заготовки на зиму превратились в ежегодный, рутинный ритуал. Разбавить такой процесс можно необычным рецептом, в результате использования которого получится необыкновенно вкусная икра. А консервация, приготовленная из #грибов, подарит яркие, новые гастрономические ощущения! Лесные осенние #опята универсальны, они бесподобны как в супе, заморозке, так и консервации. Имеют неповторимый нежный вкус, в то же время упругие и хрустящие. Лучше всего использовать грибочки, выросшие в лесу естественным путем, на свежем воздухе...