Скоро-скоро опять праздник! Да, старый Новый год настает. Давайте немного изменим меню и приготовим нестандартные салаты с мясом, в том числе интересный оливье.
Какие салаты с мясом приготовить на старый Новый год? Выбирайте!
Содержание статьи
- Салат «Тбилиси»
- Оливье «Старый Новый год»
- Салат «Цехтон»
Самое главное, что готовить эти три салата быстро и просто. Рецепт от кулинарного блогера Марины Закарян.
Возьмите кусок хорошей говядины , отварите в подсоленной воде с чесноком, лаврушкой, перцем в горошек. Мясо варите долго , оно должно хорошо разделяться руками на волокна и отделяться от костей. То есть, потребуется несколько часов. Но это подготовительный этап.
Салат «Тбилиси»
- Отварить красную крупную фасоль заранее.
- Крымский лук нарезать полукольцами, замариновать в смеси из воды и уксуса (250 мл воды 1 ст ложка уксуса).
- Нарезать каперсы, соленые огурцы (лучше корнишоны) .
- Добавить мясо волокнами, смешать всё.
- Для соуса смешать сметану с майонезом 1:1, подавать на подушке из шпината или салата Ромен.
Оливье «Старый Новый год»
- Замороженный горох залить на пару минут кипятком, слить воду, просушить.
- Быстренько поджарить 2 яичных омлета-блина из белков, скрутить-остудить, порезать соломкой.
- На крупной терке натереть морковь.
- Соломкой нарезать солёные огурчики (лучше корнишоны).
- Для соуса: на водяной бане разведите 4 желтка, 8 ст. л. сливок, 2 ст. л. сливочного сыра, добавьте адыгейскую соль, лимонный перец).
- Мясо волокнами добавьте к всем ингредиентам, залейте остывшим соусом и наслаждайтесь!
Салат «Цехтон»
- На 500 г готового мяса, разобранного на волокна, выдавить 4 зубчика чеснока.
- Добавить 50 г рубленных грецких орехов.
- Для соуса: 2 ст. л. аджики, 1 ст. л. майонеза , пучок кинзы (большой!)
- Хорошенько перемешиваем, желательно украсить зёрнами граната.
