Печень жареная с луком вроде очень простое блюдо, но раньше не всегда она у меня получалась мягкой и сочной. На самом деле, в приготовлении печени есть несколько секретов. Первый секрет – надо обязательно зачистить не только толстые жилы, но и убрать тонкую пленку. Проще всего это делать, когда печень слегка подморожена. Второй секрет – размороженную печень надо вымочить в молоке или другом кисло – молочном продукте, в кефире или ряженке. Для экономии времени вымачивания, надо порезать печень на порционные куски для жарки...

По этому рецепту можно приготовить любую печень. Обжаренные румяные кусочки печени, предварительно замаринованные в яично-чесночном маринаде - это очень вкусно! В итоге печень получается нежной, мягкой и ароматной. ! Ингредиенты в конце рецепта. Рецепт: 1. Готовим маринад. В глубокую миску разбиваем яйца, высыпаем соль, сахар, соду и порошок сухого чеснока. Если у Вас нет сухого чеснока, то замените его измельченным свежим. Венчиком или вилкой все хорошо перемешиваем. 2. Печень промываем и при необходимости удаляем пленку и жесткие прожилки...