Ресторан-музей "Собрание"работает на территории музейного комплекса "Музыка и время", который находиться на Волжской набережной. Территория музейного комплекса - это бывшая усадьба купцов Вахрамеевых, постройки конца 18 века. В советское время помещение было переделано под коммунальные квартиры, а с 2007 года в здании начал работать ресторан "Собрание", который специализируется на русской кухне.
Интерьер
При входе в ресторан, гость спускается по лестнице в полуподвальное помещение, где находятся несколько залов заведения.
Лестница покрыта красным ковром, по бокам развешены картины и фотографии Ярославля прошлых лет. Когда мы спустились, внизу нас никто не встретил. Погуляли по ресторану, потом поймали пробегающего официанта, объяснили, что хотели бы поесть), на что получили ответ, что можно занять любой свободный столик. Каждый зал оформлен в своей определённой тематике.
Мы сели за столик в Кустодиевском зале. Стены помещения были красно-бардового цвета, на которых были представлены репродукции работ известного художника Кустодиева, который был учеником самого Репина. На полках, над столиками, расположились предметы русского быта.
Стулья деревянные, обитые кожей, довольно удобные, столы широкие, массивные, тоже из дерева. Также в каждом зале стоят общие вешалки для одежды. Основное меню было представлено в виде книжки с кожаной обложкой, отдельно нам подали сезонный список блюд и барную карту.
После того, как мы сделали заказ, напитки и холодные закуски принесли почти сразу, горячее пришлось подождать около 30 минут.
Напитки были неплохие: согревающий чай, сладкий кофе и две настойки, обжигающая хреновуха и кисло-сладкая смородиновка. Когда чай заканчивался, нам подливали кипяток в чайник.
Холодец с разным мясом и соусами
В холодце мяса было достаточно, оно было мягкое без хрящей, немного пресновато, но горчица и хрен исправили положение.
Борщ из телятины с мясным пирожком и сметаной
Борщ наваристый, густой, мяса достаточно, овощи все мягкие. По вкусу отлично, чувствуется небольшая кислинка и немного сладости, всё это заиграет ещё лучше, если добавить сметану. Пирожок из плотного теста с начинкой из мясного фарша.
Пельмени с говядиной и сметаной
Пельмени не переварены, тесто эластичное, не очень сочная начинка, по специям всё отлично. Говядина, конечно, посуше, чем свинина, зато не такая жирная. Захочется по сочней, сметана в помощь.
С нами на обзор пошёл ребёнок Павел ему 10 лет, это был его заказ. Дополнительно купили майонез, так как он ест пельмени только с этим соусом. Он даже ни разу его не использовал, потому что не хотел портить вкус блюда. Ему не понравилось, что в тарелке много укропа и он пытался его убирать в сторону. Будем учитывать этот момент при заказе детям, и просить укроп добавлять в сметану или просто отдельно.
Куриная грудка с овощами и грибами в горшочке
Грудку принесли в горшочке, где всё было залито сливками. Не сухая курица, овощи и грибы мягкие, порция большая. В еде присутствовал слабенький сливочно-грибной оттенок, укропчик добавлял свежесть. Блёклое блюдо,хочется больше красок во вкусе.
Сёмга и судак с белыми грибами картофелем и фасолью
Сытное рыбное блюдо, томлёное в печи.Еда приготовлена правильно, всё мягкое и сочное, рыба без костей,скорее всего этим наешься, но пресновато, мало специй, недоведено до вкуса. Съел и забыл.
Блинчики с мороженым и сиропом
В ресторане очень вкусное мороженое "Пломбир". Брали шарик отдельно, у него ярко-выраженный, сливочный вкус, не приторно сладкий. В десерте мороженое отлично сочетается с плотными блинчиками и шоколадным сиропом. Очень понравилось.
Вывод
Впечатления неоднозначные: с одной стороны, мы получили удовольствие от самой обстановки ресторана ,тематика залов хорошо продумана и в каждом есть своя изюминка. Посмотрели на различные экспонаты в ресторане, старые фотографии Ярославля и русскую печь. По обслуживанию есть вопросы: на входе никто не встречает и никто не обращает внимание в зале, на посторонних людей. Посуду грязную убирали и кипяток подливали в чайник. Напитки все понравились, порции еды довольно сытные, не всё доведено до вкуса, зато одной позицией можно наесться. Неплохое место, где можно поесть и проникнуться атмосферой русской кухни.
.
