Хаш – одно из древнейших блюд Кавказа и Закавказья. Его приготовление и поедание – строгий ритуал с соблюдением простых и приятных правил. После череды новогодних праздничных дней нет лучше средства, чем хаш, чтобы ощутить радость и полноту жизни с новой силой. Как все-таки приятно открыть заветный блокнот, уже несколько раз сопровождавший меня в поездках в Азербайджан. Первая страница записей о хаше помечена характерным пятном – я сделал это нарочно, капнув бульон на нижний правый уголок страницы...

Ну что .. Вы опять пришли выходные.. А это значит можно поделиться рецептом. Готовить его совсем не трудно, но долго 😉 Я недавно спрашивала своих друзей.. И многие не знали, что такое ХАШ и с чем его едят.. Значит надо познакомиться 😉 Хаш -это суп кавказской кухни. Если Вас пригласили на хаш - знайте. «Хаш не любит три вещи – коньяк, женщин и тостов" 😁 В традициях суп необходимо съесть по такому ритуалу: С рюмкой водки, другой алкоголь неуместен. Хаш едят с чесноком, что для девушек не всегда подходит 😉  Тосты запрещаются, т...

Всем барэв, дорогие читатели! Одним из самых знаменитых блюд армянской кухни по праву считается хаш - особый жидкий горячий суп. Давайте же узнаем о хаше подробнее. Итак, хаш (խաշ). Особое армянское горячее кушанье из рубца и говяжьих ног, с пряностями и чесноком. По консистенции напоминает горячий русский холодец. Едят хаш отдельно от прочих блюд. Заедается по традиции тертой редькой и сушеным лавашом, запивается рюмочкой тутовой водки оги или абрикосовой - цирани. И да, коньяк тут считается неуместным...