110,1 тыс подписчиков

Жареная красная капуста с ореховым соусом – оригинальный и полезный гарнир

26 марта26 мар

2 мин

Оглавление

Сложность
Время приготовления
Калорийность

Жареная красная капуста – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Благодаря карамелизации на сковороде или в духовке она приобретает насыщенный вкус и приятную текстуру. А ореховый соус делает капусту еще более интересной, добавляя нежность и легкую сливочную нотку. Такое блюдо можно подать как гарнир к мясу или рыбе либо как самостоятельное вегетарианское угощение.

Сложность

Рецепт простой, не требует специальных навыков.

Время приготовления

Подготовка ингредиентов – 10 минут
Жарка капусты – 15 минут
Приготовление соуса – около 5 минут
Общее время: 30 минут.

Калорийность

Примерно 150–180 ккал на 100 г, в зависимости от количества масла и орехов.

Ингредиенты (на 2 порции)
Для капусты:

Краснокочанная капуста – 1⁄2 небольшого кочана
Масло оливковое – 20 мл
Соль
Черный перец

Для орехового соуса:

Грецкие орехи – 50 г
Чеснок – 1 зубчик
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Вода – 2–3 ст. ложки (для консистенции)
Щепотка соли

Пошаговое приготовление

Подготовка капусты
Краснокочанную капусту разделите на крупные дольки толщиной 1,5–2 см.
Полейте ломтики маслом, посолите, поперчите.
Жарка капусты
Сковороду разогрейте (лучше чугунную) и налейте немного масла.
Обжаривайте капусту 5–7 минут с каждой стороны, пока она не станет мягкой, но останется слегка хрустящей.
Можно запечь капусту в духовом шкафу или аэрогриле при 200C в течение 15 минут.
Приготовление орехового соуса
Орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке.
Измельчите орехи в блендере или мелко нарубите ножом. Смешайте с чесноком, соком лимона, солью и оливковым маслом.
Добавьте воду, чтобы соус стал более жидким и легко намазывался.
Подача
Выложите готовую капусту на тарелку.
Полейте соусом или подайте его отдельно.
Можно украсить рубленой зеленью или семенами кунжута.

Полезные рекомендации

Для более пикантного вкуса добавьте в соус немного меда или горчицы.
Можно заменить грецкие орехи кешью или миндалем, тогда соус получится нежнее.
Если капуста слишком жесткая, перед обжаркой можно бланшировать ее в кипятке 2 минуты.
Запекание в духовке делает капусту еще более ароматной и карамелизированной.

Польза ингредиентов

Краснокочанная капуста богата витаминами С и К, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.
Грецкие орехи содержат полезные жиры, омега-3 и магний, поддерживающий работу сердца.
Чеснок обладает антисептическими свойствами и помогает укрепить иммунную систему.

Жареная красная капуста с ореховым соусом – это простой, но изысканный рецепт, который удивит своим сочетанием вкусов. Она подойдет для повседневного ужина или праздничного стола. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно точно займет достойное место в вашем меню!