Штрудель с яблоками
Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня».
Порций: 5, время: 1 час 20 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 1094.9 Ккал, белки – 23.6 г, жиры – 45 г, углеводы – 154.8 г.
Ингредиенты
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Вода: 6 столовых ложек
- Грецкие орехи: 1 стакан
- Яблоко: 5 штук
- Изюм без косточек: 190 г
- Сахар: 3 столовые ложки
- Лимонная цедра: 2 столовые ложки
- Молотая корица: 2 чайные ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Панировочные сухари: 1 стакан
Инструкция приготовления
- Приготовить тесто: муку просеять в миску, слегка посолить.
- В центре сделать углубление, влить яйца, 2 столовые ложки растительного масла и воду, замесить эластичное тесто.
- Накрыть его салфеткой, оставить в тепле на 20–30 минут.
- Приготовить начинку: грецкие орехи перебрать, удалить перегородки и мелко нарубить.
- Яблоки вымыть, удалить сердцевину, мелко нарезать.
- Изюм промыть, обсушить.
- В миске смешать яблоки, изюм, сахар, цедру, лимонный сок и корицу.
- На присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт, сбрызнуть растительным маслом, посыпать сухарями и орехами.
- Равномерно выложить начинку, аккуратно скатать в рулет.
- Противень смазать оставшимся растительным маслом, положить на него рулет.
- Выпекать в духовке, разогретой до 200–220 градусов, около 30–40 минут.
- Готовый горячий штрудель нарезать на куски шириной 4–5 см и подавать к чаю.
Еще больше рецептов – на сайте Eda.ru
