Есть одна любопытная особенность: как только в России происходит что-то нестабильное, с прилавков первым делом исчезает гречневая крупа. Ни крупинки не остаётся! В остальном мире такой паники не наблюдается – да и едят гречку там не так уж часто, разве что в качестве диетического питания.
А у нас – другое дело. Для многих гречневая каша – вкус детства, кто-то её обожает, кто-то равнодушен, а кого-то воротит от одного запаха. Из гречневой и пшеничной муки пекут блины, в Японии и других азиатских странах делают лапшу, а кое-где из неё даже варят пиво. Но главное – ароматная, рассыпчатая каша, особенно если добавить тушёнки или грибов... ну или хотя бы гусиные шкварки.
Вообще, гречиха – удивительное растение. Её ценят не только за вкус и питательность, но и за пользу для здоровья. Гречка богата белком, содержит важные аминокислоты, железо, магний и целый комплекс витаминов группы B. В отличие от многих злаков, она не содержит глютен, поэтому подходит даже тем, у кого непереносимость этого вещества.
Как выглядит гречиха
Гречиха посевная (лат. Fagopyrum esculentum) – растение не только полезное, но и очень красивое. Её цветы обожают пчёлы и другие опылители, ведь это отличный медонос. Кстати, если вы пробовали тёмный, терпкий гречишный мёд, то наверняка заметили его насыщенный вкус и аромат. Это один из самых полезных сортов мёда, ведь в нём сохраняются все ценные вещества растения.
А ещё гречиха – довольно неприхотливая культура. Она не требует обильных удобрений, может расти на бедных почвах и даже вытеснять сорняки. В этом смысле она идеальна для органического земледелия. Агрономы называют её «санитаром полей» – посеяв гречиху, можно очистить землю от вредных растений и улучшить её структуру.
Откуда взялась гречка?
Казалось бы, почему «гречка»? Ведь привезли её не из Греции, а из Византии. А византийцы, в свою очередь, получили её от турок – то ли в результате очередного нашествия, то ли просто купили. В любом случае, первые образцы семян в Россию завезли именно греческие купцы, и с тех пор название закрепилось.
На самом деле гречиха родом из Азии. Её культивировали ещё в древнем Китае, Индии и Непале, где она до сих пор встречается в диком виде. Оттуда она постепенно распространилась по миру: попала в Среднюю Азию, затем в Византию, а уже потом в Европу и Россию.
В некоторых странах у неё другие названия. Например, во Франции и Испании её называют «сарацинским зерном» (blé sarrasin) – видимо, потому что когда-то её привезли арабы. В Италии гречку называют «чёрной пшеницей» (grano saraceno), а в Англии – buckwheat, что можно перевести как «буковая пшеница» (из-за схожести семян с орехами бука).
Можно ли вырастить гречиху самому?
Если захотите увидеть, как каша появляется на вашем столе с самого начала, можно попробовать вырастить гречиху самостоятельно. Главное – рыхлая, но плодородная почва, тёплая погода и вовремя посеянные семена. Потом начнётся такая красота, что хоть сами любуйтесь, хоть соседей дразните! Правда, они могут не знать всех тонкостей ухода за этим растением… но ведь они и не читают #КнигаРастений. А наши читатели знают – и узнают ещё больше!
Кстати, урожай гречихи зависит не только от погоды, но и от работы пчёл. Без опылителей семена завязываются хуже, а значит, на следующий год каши будет меньше. Поэтому гречишные поля часто соседствуют с пасеками – выгода тут обоюдная: и мёд получается, и урожай хороший.
А если вы не готовы разводить целое поле гречихи, попробуйте посадить несколько растений у себя на даче – хотя бы ради любопытства. Цветение у неё длится несколько недель, и в этот период она выглядит особенно эффектно. А вдруг вас так вдохновит этот процесс, что в следующем году вы посадите уже целую грядку?
Друзья, спасибо, что дочитали до конца! ❤️ Если вам нравятся наши статьи и хочется видеть их больше, поддержите нас донатом. Мы работаем без рекламы, и без вашей помощи проекту трудно расти. Каждый вклад — это новый захватывающий материал, который мы сможем создать для вас!
