Без обжаривания и с минимальным количеством масла. Дополняю минтай простыми продуктами и получается замечательный вкус. Покажу разные интересные и очень легкие способы приготовления минтая (у плиты стоять не надо). Так можно готовить любую нежирную рыбу (треску, хек, путассу и пикшу).
1. Минтай в духовке без жирных брызг и грязной посуды. От рулона пергамента (с силиконовым покрытием) отрываем большой кусок. Половину куска размещаем в форме (размер 26 х 35 см). Репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем перьями, распределяем на пергаменте (отступаем от краев), поливаем соком лимона (¼ часть лимона), посыпаем солью и смесью перцев.
Для приготовления можно брать кусочки рыбы на кости или филе, как у меня. Филе минтая (9 шт., общий вес 650 г) предварительно размораживаем, промываем и просушиваем на бумажных полотенцах. Филе минтая выкладываем на лук.
Поливаем рыбу соком лимона (¼ часть лимона), посыпаем солью, смесью перцев и распределяем пальцами. Смесь перцев дает не только хороший вкус, но и цвет. У минтая будет прекрасный сливочный вкус, если дополнить его сливочным маслом. Масло (35 г) нарезаем на небольшие кусочки и распределяем на рыбе.
Закрываем все пергаментом, а края подкручиваем. Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 20 минут. Если куски рыбы больше, то увеличиваем время запекания.
Через 20 минут минтай вынимаем из духовки. Рыбу открываем. Аромат у нее замечательный.
Минтай с луком перекладываем на тарелку, дополняем нарезанной петрушкой и сразу подаем с любимым гарниром. Рыба сочная, ароматная с отличным сливочным вкусом.
2. Минтай под сметанным соусом. Форму смазываем маслом, выкладываем толстые кольца репчатого лука (1 большая луковица), посыпаем их солью и смесью перцев (добавит остроту и отличный вкус).
Минтай предварительно размораживаем и очищаем (1,2 кг, у меня 7 шт.). Посыпаем со всех сторон солью и выкладываем на луковую подушку.
В миску отправляем сметану (6 ст. л.), томатную пасту (4 ч. л.), добавляем смесь перцев и немного соли. Хорошо перемешиваем и сметанный соус для рыбы готов.
Соус равномерно распределяем на рыбе. Отправляем в разогретую духовку при 200 градусах на 40-45 минут.
При запекании соус становится яркого цвета, а на дне образуется немного вкуснейшего соуса. За счет того, что минтай готовится на луковой подушке, а сверху закрыт соусом, он и получается очень сочным. Посыпаем зеленью (у меня петрушка).
Готовый минтай перекладываем на тарелки с гарниром и сразу подаем на стол. Рыба очень сочная, ароматная и вкусная.
3. Минтай с яйцами в духовке. Репчатый лук (2 луковицы) нарезаем перьями, выкладываем на дно формы (размер 18 х 25 см), посыпаем солью, перцем и поливаем растительным маслом (2 ст. л.).
Минтай (700 г, 3 шт.) очищаем от внутренностей, убираем плавники и хорошо промываем. Каждую тушку рыбы разрезаем на 3 части, посыпаем солью, перцем и выкладываем на лук. По желанию рыбу можно полить соком лимона.
В миску разбиваем куриные яйца (5 шт.), добавляем сметану (4 ст. л.), немного соли и перца. Хорошо перемешиваем вилкой. Яичной смесью поливаем рыбу и ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 35-40 минут.
Как только рыба и омлет зарумянятся, форму вынимаем. Пахнет блюдо отлично. За счет того, что минтай был покрыт яйцами со сметаной, он получается очень сочный и нежный.
Готовую рыбу посыпаем зеленью и сразу подаем на стол. К такой рыбе и гарнира не надо. Минтай при запекании становится сочным, ароматным и очень вкусным.
4. Минтай под хрустящей корочкой. На дно формы (22 х 30 см) выкладываем кольца лука (2 луковицы большого размера). Солим, перчим и поливаем растительным маслом (1 ст. л.).
Небольшие тушки минтая (7 шт., общий вес 1,2 кг) потрошим, удаляем плавники и выкладываем на лук. Солим, перчим, поливаем соком лимона и растительным маслом (1 ст. л.).
В чашу блендера выкладываем черствый белый хлеб (170 г, лучше брать батон, багет), добавляем растительное масло (3 ст. л.), лимонный сок (2 ст. л.) и измельчаем в крошку.
Хлебную крошку распределяем на рыбе и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут.
Хлебная шуба при запекании становится хрустящей. Она защищает минтай от пересыхания сверху, а лук снизу. За счет этого рыба получается сочная.
Хрустящая хлебная шуба, сочная рыба – это очень вкусно!
Приятного аппетита!!! Пишите в комментариях, какой рецепт больше всего понравился. Спасибо!!!
