Арбузное Варенье: как превратить летний вкус в рубиновое сокровище
Что может быть лучше сочной, сладкой арбузной мякоти в летний зной? Только... варенье из арбуза! Да, вы не ослышались. Этот необычный десерт — блестящий пример безотходного производства и кулинарной алхимии, способной превратить то, что мы обычно выбрасываем, в изысканное лакомство. Речь идет об арбузных корках. Именно белая и светло-розовая часть корки, лишенная твердой зеленой кожуры, становится основой для удивительного варенья. В процессе приготовления она пропитывается сахарным сиропом, приобретает прозрачно-рубиновый цвет и нежную, слегка хрустящую текстуру, напоминающую цукаты...