Привет, друзья! 🙋♀️
Как быстро пролетели новогодние праздники! И вот уже пора возвращаться к своим будням и привычному рациону. Доедаем последние деликатесы, переходя в режим здорового питания и разумной экономии 🙂
Если вы пропустили обзор нашего новогоднего стола, то его можно посмотреть здесь:
На Рождество нас пригласили в гости. Но конечно нельзя было прийти с пустыми руками, и кроме подарков мы принесли угощение к праздничному столу. Как обычно, ссылки на рецепты прикрепила к названиям. Простые рецепты пишу полностью.
Маковый рулет
Я испекла два рулета. Тот что побольше взяли в качестве гостинца, а поменьше оставили себе к чаю.
Профитроли с начинкой "Рафаэлло"
Профитроли из заварного теста я пекла ещё до Нового года. Их получается много, и часть осталась. Для крема взбила сливочное масло со сгущёнкой, добавила сухую кокосовую стружку. Срезала верх профитролей, наполнила их кремом, в каждый вложила по жареному миндальному орешку и окунула в кокосовую стружку, смешанную с сахарной пудрой. Получилось очень нежно и на вкус похоже на конфеты Рафаэлки.
Шоколадное печенье
Треснутое шоколадное печенье на вкус напоминает пирожные Брауни.
Отварной говяжий язык
Варила язык на слабом огне в течение 2,5 часов с добавлением лука, моркови, корня петрушки и соли. Сняла шкурку, охладила в бульоне - так язык остаётся сочным. Середину взяла к праздничному столу, а края оставила на утренние бутерброды. В придачу захватила баночку домашнего хренодёра.
Ёлочки из сыра Бри
А теперь меню на 8-9 января.
8 января, четверг
Завтрак:
Творожные оладьи со сметаной и домашним вареньем из смородины:
Бутерброды "с остатками былой роскоши" и кофе:
Обед:
Суп в стиле фо-бо с хлебом на ржаном солоде и кабачковой икрой.
После варки языка остался 1 л очень вкусного и насыщенного мясного бульона. Добавила домашнюю лапшу, проростки фасоли маш, острый перец, зелёнь чеснока и кинзы из дачных запасов. При подаче в каждую порцию положила разрезанное яйцо и тонкие ломтики языка:
Перекус:
Грейпфрут. Жареные тыквенные семечки. А вы знаете, насколько они полезны? ☺️
Ужин:
Холодец с домашней горчицей; маковый рулет; профитроли; чай с лимоном;
Холодец варила не я, дали с собой в гостях. В составе индейка, курица и свиные ножки - вкусный! 😊👍
Ужин готовить не пришлось - всё уже было, поэтому хватило времени испечь к завтраку тыквенные булочки. Треть муки в составе заменила на овсяные хлопья:
9 января, пятница
Завтрак:
Пшённая каша в тыкве; булочка с маслом; бутерброд с языком; кофе;
Разрезала пополам маленькую тыкву, выбрала ложкой семечки и поставила половинки запекаться в духовку, температура 200 градусов. Тем временем сварила пшённую кашу на молоке, добавила изюм. Наполнила половинки кашей, положила по кусочку масла и вернула в духовку ещё на 10 минут.
Предвидя ваши вопросы, сразу объясню, почему не запекла сразу всё вместе: потому что не было уверенности, что и тыква, и пшено будут готовы одновременно. К тому же я решила мякоть оставить как есть, и каши влезло бы всего ничего, а так я её положила с приличной горкой 😁 (тыква была размером с крупный грейпфрут).
Обед:
Фаршированный перец; свежевыжатый апельсиновый сок;
Для этого блюда использовала припасённые в сезон половинки сладкого грунтового перца и помидоров:
Перекус:
Зелёный чай, сухофрукты, шоколад.
Мы не покупаем и не едим конфеты, не любим. Предпочитаем натуральные сладости и хороший горький шоколад без добавок:
Ужин:
Кутабы с сыром Фета и шпинатом; маковый рулет и пирожные; чай с лимоном;
Позвольте закончить обещанным в заголовке лирическим отступлением.
Нас с мужем не пустили на Красную Площадь. Мы и подумать не могли, что на входе будет досмотр. Теперь всегда так или только по большим праздникам? Поскольку собирались потом ехать к родственникам, у меня в рюкзаке были подарки, а у мужа гостинцы и бутылка крепкого алкоголя. В общем, нас прогнала полиция, но на самом деле мы толком не знали зачем нам туда надо, поэтому особо не расстроились. В центре столицы много мест, где интересно погулять.
Прошлись по ГУМу, полюбовались его новогодним убранством. Пользуясь случаем, решили заглянуть в ЦДМ. Постоянно приезжаем мимо на машине, но за покупками в последний раз заходили давным-давно, когда ещё дети были маленькие. И тогда это был ещё Центральный Детский Мир, а не Центральный Детский Магазин, как теперь. А в моём детстве мы с мамой приезжали сюда не просто за школьной формой или новой игрушкой. Это был наш советский Диснейленд, какое-то волшебное королевство. Роскошное внутреннее убранство потрясало воображение. Но главное - чудесные часы в виде сказочной избушки на курьих ножках с нарисованным на циферблате солнцем. Каждый час движение в проходах магазина на минуту замирало, и посетители магазина - большие и маленькие - прильнув к перилам с восторгом наблюдали, как из окошка над солнцем выглядывала кукушка, играла музыка, с боков открывались маленькие дверцы, и из них появлялись танцующие деревянные куколки.
Я и не знала, что после реконструкции магазина этих часов больше нет. Теперь на их месте висят совершенно другие, современные, в виде стильного нагромождения шестерёнок. Вероятно это тоже хорошие часы, но они обычные, совсем не волшебные. Они просто идут, и никто на них не обращает ни малейшего внимания. Да и сам магазин превратился в обычный торговый центр, каких много. А может всё дело в том, что я давно уже очень взрослая тётя, а не маленькая восторженная девочка. Но как-то грустно.
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳