Кутабы с творогом 🤗

Кутабы - это такие тонкие лепёшки с начинкой 😁 Внешне они напоминают чебуреки, но готовятся на сухой сковороде

На 8 шт. понадобится:

Тесто -

- мука 260 гр.

- кипяток 150 мл (или гр.)

- соль 1/3 ч.ложки

- сахар 1/3 ч.ложки

- масло растительное 1 ч.ложка

Начинка -

- творог 300 гр.

- соль по вкусу

- масло сливочное 50 гр.

- зелень (у меня чеснок, можно укроп, петрушку, мяту или шпинат)

+ сливочное масло для смазывания

Начинка может быть и другой. Например, мясной фарш, сыр с зеленью

Готовим:

В кипятке растворяем сахар и соль

Выливаем в просеянную муку, добавляем масло. Перемешиваем сначала лопаткой, потом замешиваем тесто руками. Тесто получается упругое, гладкое, совсем не липнет

Для начинки смешиваем творог с измельчённой зеленью и размягчённым сливочным маслом. Добавляем соль по вкусу и перемешиваем начинку

Тесто перекладываем в пакет и оставляем на столе на 15-20 минут ⏳

Рабочую поверхность припыляем мукой и выкладываем тесто

Делим тесто на 8 равных кусочков

Придаём кусочкам округлую форму. Раскатываем по одному, остальные прикрываем плёнкой, чтобы не подсыхали

Раскатываем максимально тонкую лепёшку (ничего, если она будет не очень ровная 😋) и на одну половину выкладываем начинку, отступив от края около 2 см

Накрываем и плотно прижимаем по краю. Руками распределяем начинку тонким слоем

Формируем так всё 8 штук

Разогреваем сковороду без масла. Огонь убавляем до среднего. Печём по 2 штуки за раз под крышкой

Примерно 3-4 минуты с каждой стороны ⏳

Готовые кутабы смазываем маслом и прикрываем тарелкой, пока печём остальные

Если вам понравился рецепт, не забудьте нажать 🫶 или оставьте комментарий 🙂