Очень простой состав - никакого уксуса, яблок или ещё чего лишнего. Только корень хрена, спелые томаты и чеснок. Пропорции проверены временем - на вкус просто супер: в меру остро и пикантно:
На 1,2 л соуса понадобится:
- свежий корень хрена 100 г
- чеснок 100 г
- помидоры спелые 1 кг
- соль 2 ч.ложки
- сахар 1 ч.ложка
Готовим:
Очищаем корни хрена и чеснок (в рецепте указан вес уже очищенных). Корни режем помельче - так их проще будет перемолоть. Спелые, мясистые грунтовые помидоры, идеально подойдёт сорт "сливка", тщательно моем и разрезаем на части, вырезая место прикрепления плодоножки:
Как быстро очистить много чеснока, как, например, для этого рецепта? Я использую такой способ: у зубчиков отрезаю донце и заливаю их холодной водой на 15 минут. После этого чистые зубчики буквально "выпрыгивают" из шелухи, если на них надавить.
Далее необходимо всё измельчить. Можно воспользоваться мясорубкой. Я в этот раз решила использовать измельчитель:
Измельчаем корень хрена и чеснок. ☝️Я попробовала это делать в измельчителе, но оказалось, что погружным блендером удобнее:
Пробиваем томаты до состояния пюре:
Соединяем измельчённые овощи, заправляем солью и сахаром, тщательно перемешиваем:
Даём немного постоять на столе, чтобы соль и сахар растворились. Раскладываем в предварительно стерилизованные банки и храним в холодильнике до полугода:
Используем как соус к мясным и рыбным блюдам, а можно и просто на ломтик домашнего ржаного хлебушка намазать:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳