Five o’clock tea... Что мы представляем, когда слышим это выражение?Роскошный английский особняк, позолоченный чайник, фарфоровые чашки, нежные сконсы с густыми сливками и клубничным джемом, неспешные разговоры.
Может и не совсем так, но примерно, уже почти два века британцы делают паузу посреди дня — ради маленького удовольствия, известного всему миру как "послеобеденный чай".
Но мало кто знает, что эта традиция появилась благодаря женщине, которая просто… проголодалась. В XIX веке высшее общество ужинало очень поздно — ближе к восьми вечера. Между обедом и ужином выходило слишком много времени. Анна Мария Рассел, 7-я герцогиня Бедфорд и фрейлина королевы Виктории, однажды попросила подать ей чай со сладостями около пяти часов, чтобы утолить голод.
Вскоре она решила превращать такие перерывы в приятные встречи с подругами. Гости собирались в гостиной, мило беседовали и наслаждались чаем с лёгкими закусками. Так зародилась вошедшая в британскую традицию идея «пятичасового чаепития» — Five o’clock tea.
Послеобеденный чай быстро стал модным ритуалом. В гости приходили не для того, чтобы поесть, а чтобы показать красивые наряды, посуду, обменяться новостями и провести время в приятном обществе. Постепенно чайные встречи распространились по всей стране — от аристократических салонов до самых простых домов.
Классический британский послеобеденный чай — это не просто напиток, а целый трехъярусный сет. Внизу — тонкие сэндвичи с огурцом, лососем, яйцом и ветчиной. В середине — тёплые сконсы, которые по традиции едят со сливками и клубничным джемом. На верхнем ярусе — маленькие пирожные, тарты и другие десерты. И, конечно, чай — чаще всего чёрный. Иногда его подают с молоком.
Но вместе с тем, это и момент тишины, позволяющий остановиться времени. Просто посидеть, просто отвлечься от дневных дел.
Или поговорить с друзьями по душам.
И хотя мир вокруг британцев давно ускорился, одна вещь осталась неизменной: ровно в 5 вечера многие жители страны поднимают чашку и с удовольствием следуют традиции, когда-то придуманной герцогиней Анной Бедфорд. Потому что Five o’clock tea — это не только чай и угощение. Это уют, спокойствие и умение наслаждаться жизнью.
