Найти Π² Π”Π·Π΅Π½Π΅
JoniKitchen | Π”ΠΆΠΎΠ½ΠΈΠšΠΈΡ‚Ρ‡Π΅Π½

πŸ₯£ ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ суп с ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ - это химия, Π° Π½Π΅ магия

πŸ₯£ ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ суп с ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ - это химия, Π° Π½Π΅ магия

Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π° - Π½Π΅ просто символ осСни.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° сама создаёт ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ баланс вкусов:

ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ (сахара), ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»), лёгкая Π·Π΅ΠΌΠ»ΡΠ½ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ спСции - ΠΈ начинаСтся алхимия.

ΠšΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ блюдо β€œΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΉΡΠΊΠΈΠΌβ€, ΠΎΠ½ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ вкус Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ…ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ.

ΠšΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ Π½Π΅ усиливаСт ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ,

Π½ΠΎ создаёт ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ насыщСнности Π·Π° счёт Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ добавляСт кислоту ΠΈ β€œΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚β€ вкус,

Π° кокосовыС сливки, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π»Π΅Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ,

ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ всё Π² Π³Π»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ, ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ массу.

βš—οΈ МалСнькиС ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΡ‹ ΡˆΠ΅Ρ„Π°:

- Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ всСгда ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉ Π΄ΠΎ добавлСния Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ - ΠΆΠΈΡ€ раскрываСт ароматичСскиС соСдинСния.

- ΠšΠΎΠΊΠΎΡΠΎΠ²Ρ‹Π΅ сливки Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ - ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ свСрнутся ΠΈ сохранят вкус.

- Для супа Π±Π΅Ρ€ΠΈ Π±Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ - ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ тСкстуру.

- Боль добавляй Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ: ΠΎΠ½Π° ускорит осмос ΠΈ вытянСт Π²Π»Π°Π³Ρƒ, дСлая вкус Π³Π»ΡƒΠ±ΠΆΠ΅.

Когда Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΡˆΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ этого супа ΠΈ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅ΡˆΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ β€œΡƒΡΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚β€ -

это Π½Π΅ поэзия, это биохимия:

Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠœΠ°ΠΉΡΡ€Π° ΠΈΠ· ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, ТСлатинизация ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ ароматичСскиС масла ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ

Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ вмСстС, создавая вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ·Π³ распознаёт ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΡŽΡ‚.

πŸ“œ Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ считали дСсСртом.

Π’ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉ Индии ΠΈ Π½Π° Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ВостокС Π΅Ρ‘ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΈ со спСциями -

Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡ€Π°Π²Π½ΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΈ остротой.

Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»Π° Π΅Ρ‘ Π² сладкий ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² XVIII Π²Π΅ΠΊΠ΅.

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΏΠΎ сути, ΠΌΡ‹ просто Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ ΠΊ Π΅Ρ‘ настоящСй Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ -

балансу вкусов ΠΈ Ρ‚Π΅Π»Π°.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ этот суп Π½Π΅ просто согрСваСт.

Он ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ вкус ΠΊΠ°ΠΊ систСму, Π³Π΄Π΅ всё ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρƒ.

πŸ”— ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎ ссылкС