Карбонад

Здравствуйте, дорогие читатели! Я уже несколько раз показывала, как я готовлю свиной карбонад для праздничных столов и просто для бутербродов на завтрак. Сегодня хочу показать рецепт карбонада с копченым вкусом, получается очень вкусно, а главное, готовить легче легкого 😁. Кто-то подумает, что проще купить и не заморачиваться, но поверьте, вкус получается совсем другой. Нитритную соль не использую 😉, она конечно продлевает срок хранения и делает мясо мягче, но не всегда мне нравится вкус который она дает...

Приветствую вас, любители вкусного и интересного. Сегодня простой и вкусный рецепт джерок из свиного карбонада. Отличная закуска под пиво, а так же прекрасный перекус в дороге и путешествиях. Свиной карбонад зачистить от жира и пленок, нарезать слайсами (пластинками) толщиной 5 мм Приготовьте смесь пряностей (из расчета на 1 кг свинины): Соль нитритная 20 грамм (пиваня версия) 16 грамм (версия для перекусов) сахар 5 грамм соевый соус 50 грамм вода 50 граммперец черный молотый 2 грамма чеснок...

Здравствуйте, дорогие читатели! На канале был рецепт карбонада, который готовлю и подаю в качестве мясной нарезки на праздничный стол или делаю с ним бутерброды, к примеру, на завтрак. В этот раз подала на горячее с отварной картошкой и свежими овощами. Получилось очень вкусно и сочно. Если еще не пробовали, рекомендую это сделать. Свиной карбонад достаточно постное мясо, как правило, сухое и жёсткое, но, если его правильно приготовить, мясо будет сочным и вкусным. Друзья, на канале проходит конкурс "Любимое семейное блюдо"...

Из свинины делают немало деликатесов. Рассмотрим популярные продукты: окорок, бекон, карбонад, ветчину – чем они отличаются, из какой части свиньи их делают, как готовят и какой у них получается состав. Ветчина определяется в ГОСТе 52427-2005 как продукт из кусков бескостного мяса, подвергнутый посолу с массированием, созреванию и варке. Её производство состоит из следующих этапов: * Разделка. Производится в цеху с температурой воздуха 1-11°С и влажностью 70%. Для ветчины используют мясо с бёдер, поясницы и шеи свиньи...

Нет ничего более утонченного и вкусного, чем идеально приготовленная 🔥 свиная отбивная из карбонада. Когда сочное мясо превращается в нежный, ароматный и хрустящий кусочек, который тает во рту, это просто невероятно!  Если вы хотите порадовать себя и своих близких настоящим шедевром в кулинарии, то обязательно попробуйте приготовить эту восхитительную отбивную. Вкуснее не бывает! ⬇️ ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 свиные отбивные из карбонада толщиной 3–3,5 см, со слоем жирка по краю, без кости 1 ст. л. топленого,...

Здравствуйте, дорогие читатели! На моем канале уже собрано множество рецептов салатов с разнообразными составляющими. Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного сытного салата, который я подала на праздничный стол в честь Дня рождения мужа. Для достижения идеального вкуса, конечно, предпочтительно использовать свои, собственноручно замаринованные грибочки — например, белые или подосиновики. Однако, если они отсутствуют, не стоит отчаиваться, покупные грибы вполне подойдут, главное, чтобы они были вкусными, так как именно это определяет общий вкус блюда...

Ингредиенты Свиной карбонад 1,5 кг Соль поваренная 20 г Соль нитритная 20 г Чеснок 4 зубка Приправа смесь перцев для обсыпки 2 ч л. Паприка копчёная 1 ст л. ч горкой Приготовление Для приготовления карбонада смешайте по 20 г поваренной и нитритной соли. Хорошо натрите ею карбонад, заверните в пищевую плëнку в 5-6 слоёв и уберите в холодильник на 7 дней. Через 7 дней, достаëм уже просоленный карбонад из холодильника, даём ему немного нагреться при комнатной температуре 20 минут...

Время указано без учета маринования. Основное свинина - 1,3кг соль - 10г нитритная соль - 10г специи - 1по вкусу Смешать соль, обычную и нитритную. Натереть этой смесью мясо. Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 4 дня...

Фламадский карбонад – без него Лилль, как Тулуза без кассуле! Вот оно – типичное блюдо севера Франции, из региона Лилль. Этот край с рабочим и шахтёрским прошлым славится не только суровым климатом, но и самыми добрыми и гостеприимными людьми Франции. И это правда! Что касается происхождения Carbonade flamande (Фламадский кабронад), говорят, что его история уходит к шахтёрам этого региона, которые когда-то обжаривали остатки мяса на раскалённых углях – отсюда и название carbonade (от слова charbon – уголь)...

Основные свиная корейка - 1,5кг соль - 4щепотка перец - 1по вкусу чеснок сушеный - 2ст. л. соевый соус - 0,5стакан Шаг: 1 Мясо посыпать солью, перцем и чесноком со всех сторон. Плотную фольгу сложить в два слоя. Выложить в нее посыпанное специями мясо. Залить соевым соусом. Фольгу завернуть, убрать мариноваться корейку на сутки в холодильник...

Свиной карбонад в рукаве с медом и розмарином – это нежное, сочное блюдо с богатым вкусом и ароматом. Приготовление в рукаве помогает сохранить все соки мяса, а мед и розмарин придают ему особую изысканность. Время и сложность приготовления Общее время приготовления: около 1,5-2 часов. Сложность: легкая. Ингредиенты Приготовление Подача Свиной карбонад в рукаве с медом и розмарином – это простой, но элегантный способ приготовления мяса, который сделает ваш обед или ужин особенно вкусным и ароматным...