Ингредиенты.
- Кабачки — 1 кг
- Яйца куриные — 1 шт
- Мука пшеничная — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — 3 веточки
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Сметана — для подачи
Приготовление.
- Подготовка кабачков. Очистите кабачки от кожуры и натрите на крупной терке.
- Удаление лишней влаги. Есть два способа:
Присолите тертые кабачки, оставьте на 10 минут, затем слейте выделившийся сок
Сразу откиньте кабачковую массу на дуршлаг и тщательно отожмите - Подготовка добавок. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Петрушку промойте, обсушите и измельчите только листья.
- Смешивание ингредиентов. В кабачковую массу добавьте:
Измельченный чеснок
Петрушку
Соль и перец по вкусу
Взбитое яйцо
Просеянную муку - Жарка.
Разогрейте сковороду с растительным маслом
Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи
Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон
Советы по приготовлению
- Используйте молодые кабачки — их не нужно очищать от кожуры
- Не добавляйте слишком много муки, чтобы оладьи получились нежными
- Подавайте горячими со сметаной
- Для разнообразия можно добавить в тесто другие специи или зелень.
Вариации рецепта
- Добавьте тертый сыр для более насыщенного вкуса
- Используйте разные виды зелени (укроп, зеленый лук)
- Можно приготовить без яиц, увеличив количество муки
Оладьи получаются нежными, с хрустящей корочкой и сочной серединой. Это отличное блюдо как для повседневного стола, так и для праздничного меню.
