Профессор Марина Мойсеяк из Университета РОСБИОТЕХ рассказала, как сохранить аскорбиновую кислоту в чае с лимоном. Оказывается, традиционное заваривание при высоких температурах уменьшает пользу напитка. Узнайте, как извлечь максимум пользы от такого чая.
Чай с лимоном является одним из наиболее привычных сочетаний в повседневном рационе. Этот напиток употребляют для бодрости, в период простуды и для получения удовольствия.
Однако, как сообщает профессор Марина Мойсеяк, возглавляющая кафедру технологии бродильных производств и виноделия в Университете РОСБИОТЕХ, традиционные методы заваривания могут уменьшить его основные полезные свойства. Это связано с тем, что аскорбиновая кислота, которая является основным компонентом лимона, разрушается при температуре выше 45-50°C.
В ходе беседы с Life.ru эксперт поделилась методами приготовления чая с лимоном, которые помогут сохранить и извлечь все полезные свойства этого напитка.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/marina-mojsejak-raskryla-kak-sohranit-vitaminy-v-chae-s-limonom_1401954
