Добрый день, дорогие друзья! В продолжении рубрики четверга «Омлеты из кулинарных книг» сегодня необычное блюдо, которое относится к молдавской кухне, достаточно сытное, чтобы насытиться им на долгое время. Сегодняшний рецепт я взяла в разделе «Молдавская кухня» из книги «Национальные кухни наших народов» В.В. Похлебкин 1978 года.
Для приготовления нам понадобятся: 4 яйца, 125 грамм молока, 130 грамм брынзы, лук репчатый 1 штука, картофель 2 штуки, чеснок 1/2 головки, подсолнечное масло 4 столовые ложки, 1/4 чайной ложки красного молотого перца, зелень петрушки и укропа.
Подготовка: чеснок, укроп, петрушку измельчить. Картофель натереть на крупной терке. Лук нарезать четвертинками колец. Брынзу натереть на мелкой терке.
Разбить в ёмкость яйца, добавить молоко и красный перец.
Перемешать яично-молочную смесь.
Добавить к яйцам с молоком измельченные петрушку, укроп и чеснок.
На разогретой сковороде обжарить лук с растительным маслом.
Добавить к луку картофель.
Выровнять пласт из лука и картофеля.
И залить овощи сверху яичной смесью.
Уменьшить огонь до среднего уровня и готовить под крышкой 5 минут.
Посыпать блюдо брынзой.
И поставить в разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф на 10 минут на режим «верхний и нижний нагрев». На этом рецепт из книги заканчивается.
А я предлагаю разложить скроб по тарелкам, дополнить блюдо свежими красными, желтыми, шоколадными помидорами и нарезанным салатом ромен.
Приятного аппетита!
Рецепт из кулинарной книги:
4 яйца, 0,5 стакана молока, 4 столовые ложки подсолнечного масла, 0,5 стакана тертой брынзы, 0,5 головки чеснока, 1 столовая ложка укропа, 1 столовая ложка зелени петрушки, 2 картофелины, 1–2 луковицы.
Картофель предварительно натереть на крупной терке, обжарить с луком в масле на сковороде, выровнять в пласт и залить взбитыми с молоком яйцами. До того как скроб загустеет, засыпать в него тертую брынзу. Когда же дно скорба загустеет, а верх еще жидковат, скорб следует поставить на 2–3 минуты в разогретую духовку.
В комментариях напишите, любите ли вы омлет с картофелем.
Ссылка на другие омлеты этой серии: