Ольга Викторовна

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию сдобные пирожки с начинкой из мясного фарша, которые отлично дополнят вчерашние щи или могут выступить отдельным блюдом. Для приготовления теста на 12 пирожков нам понадобятся: 500 грамм муки, 400 грамм простокваши, 2 яйца, 12 грамм разрыхлителя, 12 грамм быстродействующих дрожжей, 15 грамм сахара, 5 грамм соли. Для приготовления начинки на 12 пирожков нам понадобятся: 650 грамм фарша из свинины и говядины, 300 грамм репчатого лука, 5 грамм соли, 2 грамма чёрного молотого перца, 15 грамм подсолнечного масла...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию щи, приготовленные по «Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания». Данное блюдо находится в сборнике 2025 года под № 186, но также оно присутствует в неизменном виде и в более ранних изданиях, начиная с 1955 года. Для приготовления 12 порций нам понадобятся: капуста савойская 900 грамм, репа 85 грамм, морковь 115 грамм, корень сельдерея (корень петрушки я заменила на корень сельдерея) 30 грамм,...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию очень простой рецепт, который потребует немного времени для приготовления ужина для всей семьи. Для приготовления 10 порций нам понадобятся: 1,6 килограмма свиного окорока, 8 грамм соли, 10 грамм приправы «Прованские травы», 30 грамм подсолнечного масла. Для оформления 10 порций нам понадобятся: 1,1 килограмм помидор черри, 1,1 килограмм огурцов, 500 грамм салата, 500 грамм сладкого перца...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию нежное и сытное блюдо из филе куриных бёдер, лука и моркови. А лёгкую кислинку блюду придаст бульон с квасом. Для приготовления нам понадобятся: 1,7 килограмма филе куриного бедра, 600 грамм моркови, 400 грамм репчатого лука, 500 грамм хлебного кваса, 1 столовая ложка соли, 60 грамм муки, 1 столовая ложка сушёного чеснока, 60 грамм подсолнечного масла, укроп 50 грамм. Приготовление: мясо курицы нарезать кусочками. Морковь нарезать соломкой, лук нарезать четвертинками колец...

Добрый день, дорогие друзья! Часто мы думаем, что знаем наизусть свои старые кулинарные книги, но, просматривая в очередной раз знакомую и любимую многим «Книгу о вкусной и полезной пище» 1952 года выпуска, среди знакомых названий салатов привлек мое внимание интересный рецепт винегрета. И сегодня я представляю вашему вниманию этот салат в моем исполнении. Для приготовления 6 порций нам понадобятся: отварной картофель 200 грамм, яблоко 200 грамм, груша 200 грамм, апельсин 200 грамм, огурец свежий...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодняшний я предлагаю начать с ароматной, рассыпчатой каши из булгура. Для приготовления 3 порций нам понадобятся: булгур 200 грамм, вода 400 грамм, масло растительное 15 грамм, соль 3 грамма. Для оформления 3 порций нам понадобятся: 300 грамм карбонада, 50 грамм листьев салата, 50 грамм сладкого перца. Приготовление: булгур промыть в холодной воде и откинуть на мелкое сито. Высушить промытый булгур заранее. В кастрюлю...

Добрый день, дорогие друзья! Морозные выходные — отличный повод собраться вечером всей семьей и, вместо настольных игр, заняться художественной лепкой пельменей! Я знаю, не только в семьях моих родителей и мужа лепили пельмени в морозы, но и во многих семьях моих читателей существует такой обычай. Для приготовления фарша на 8 порций нам понадобятся: свинина 300 грамм, говядина 300 грамм, репчатый лук 200 грамм, сушеный чеснок 10 грамм, соль 5 грамм, черный молотый перец 3 грамма, 100 грамм воды....

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию рецепт из кулинарной книги «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец 1861 года. Этот бульон имеет схожесть с белым бульоном из говядины, но имеет некоторые отличия в составе основных кореньев. Он служит основой для приготовления многих супов. Для приготовления 2 литров бульона нам понадобятся: 2,7 килограмма куриных бедер (вес куриных бедер без кожи составит 2,2 килограмма), репчатый лук 150 грамм, стебли сельдерея 30 грамм, сушеный...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию легкое и насыщенное белком блюдо из кальмаров и лука-порея. Для приготовления 4 порций нам понадобятся: 400 грамм очищенных колец кальмара, 400 грамм лука-порея, 15 грамм масла из виноградных косточек, 15 грамм топленого сливочного масла, 5 грамм соли, 10 грамм лимонного сока. Приготовление: лук-порей нарезать полукольцами...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию быстрое в приготовлении блюдо из фарша и овощей, которое можно охарактеризовать как очень ленивые голубцы, а поэтому может выручить хозяйку, которая хочет накормить полезным и вкусным ужином, потратив на него немного времени. Для приготовления 6 порций нам понадобятся: мясной фарш из свинины 750 грамм, пекинская капуста 700 грамм, сладкий перец красный 120 грамм, морковь 200 грамм, лук репчатый 240 грамм, соль 2 чайные ложки, приправа...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию один из самых простых салатов «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания». Для приготовления 4 порций нам понадобятся: 750 грамм очищенной красной редьки, 85 грамм зеленого лука, сметана 80 грамм (количество сметаны я уменьшила в два раза по сравнению с рецептом из сборника), соль 5 грамм...

Добрый день, дорогие друзья! Поздравляю вас с годовщиной снятия блокады Ленинграда! И в честь этого праздника предлагаю испечь сегодня домашний хлеб, продукт огромной ценности для многих людей. Этот рецепт не будет повторением блокадного хлеба, это обычный хлеб из двух видов муки, в состав которого входят самые обычные продукты. Для приготовления 900 грамм хлеба нам понадобятся: 250 грамм ржаной муки, 250 грамм пшеничной муки, 350 грамм воды, 7 граммов быстродействующих дрожжей, 10 грамм соли, 10 грамм сахара, 35 грамм подсолнечного масла, 15 грамм тмина...