Добрый день, дорогие друзья! Сегодня четверг, и я продолжаю серию омлетов из разных кулинарных книг и эпох. Сегодня мы отправимся в Грузию и приготовим эрбокверцхи нигвзит (яичница с орехами) по рецепту из кулинарной книги «100 блюд грузинской кухни» 1940 года издания.
Для приготовления нам понадобятся: 6 яиц, 90 грамм грецких орехов, 30 грамм сливочного масла, 1 лимон, 1 чайная ложка сахара или 1/2 чайной ложки соли.
Приготовление: грецкие орехи истолочь.
В ёмкость разбить 3 яйца.
Добавить половину чайной ложки сахара или четверть чайной ложки соли, взбить.
Смешать с толчёными орехами.
В жаропрочной форме растопить с помощью микроволновки сливочное масло.
Вылить в форму яично-ореховую смесь.
Запекать в духовом шкафу при температуре 170 градусов Цельсия в течение 15 минут. Дополнить блюдо ломтиками лимона. На этом рецепт кулинарной книги заканчивается.
А я же предлагаю дополнительно украсить блюдо малиной и голубикой. В перечне ингредиентов в кулинарной книге содержится соль в количестве 6 грамм на 6 яиц, на мой взгляд, этого количества очень много, и поэтому я предлагаю взять в 2 раза меньше соли или заменить соль на сахар.
Приятного аппетита!
Рецепт из кулинарной книги:
Яйца сбивают, солят, смешивают с толчеными орехами, после чего выливают на сковородку с распущенным маслом и в духовом шкафу доводят до готовности. Отпускают в той же сковородке, а лимон подают отдельно.
Яйца 2 штуки, орехи грецкие очищенные 30 грамм, масло сливочное 10 грамм, лимон 1/4 штуки, соль 2 грамма.
Блюдо получилось очень калорийным, но необычным и вкусным, с сахаром мне понравилось больше, в сочетании с лимоном и ягодами отличный десерт. В комментариях напишите, ели ли вы яичницу с орехами, хотели бы попробовать и какие фрукты, ягоды и овощи, на ваш взгляд, дополнят блюдо.
Ссылки на другие омлеты этой серии: