Добрый день, дорогие друзья! Сегодня в завершении серии «Омлеты из кулинарных книг» я представляю вашему вниманию омлет Огюста Эскофье с очень душевным названием. И если в других рецептах омлетов из кулинарных книг были значительные различия, иногда менявшие блюдо до десерта, как омлет-суфле по книге Екатерины Авдеевой и Эрбокверцхи нигвизит, или превращающие омлет в овощные или мясные блюда, то «Бабушкин» омлет, состоящий из яиц, зелени и сухариков, встречается во многих книгах, странах и семьях под разными названиями.
Для приготовления нам понадобятся: 6 яиц, 50 грамм хлебных гренок, 10 грамм зелени петрушки, подсолнечное масло 2 столовые ложки, 1/3 чайной ложки соли, 1/3 чайной ложки черного молотого перца.
Приготовление: петрушку промыть, обсушить и измельчить.
В ёмкость разбить 3 яйца, добавить половину соли и перца.
Взбить омлетную смесь с помощью венчика.
Добавить половину измельчённой петрушки и половину гренок.
Перемешать.
Разогреть на сковороде половину растительного масла, вылить омлетную смесь. Готовить на среднем огне, накрыв крышкой, в течение 15 минут.
Выложить первую порцию омлета на тарелку. Вторую порцию приготовить аналогичным образом. На этом рецепт из книги заканчивается. А я предлагаю дополнить данный омлет свежим помидором.
Приятного аппетита!
Рецепт из кулинарной книги:
Обжарить 25 грамм нарезанных кубиком хлебных гренок, добавить во взбитые яйца вместе с петрушкой и приготовить омлет.
В комментариях напишите, готовили ли ваши бабушки омлет с гренками!
Ссылки на другие омлеты этой серии: