Рататуй: ароматное овощное блюдо!

Ингредиенты: Кабачок - 500 г. Баклажан - 500 г. Помидоры - 500 г. Томатная паста - 3 ст.л. Морковь - 100 г. Лук репчатый - 150 г. Перец сладкий - 300 г. Чеснок - 3 зубчика Сахар - 1 ст.л. Растительное масло - 4 ст.л. Розмарин - 5 г. Базилик - 5 г. Соль по вкусу Перец черный молотый - 1,5 ч.л.

Приготовление: 1. Заверните сладкий перец в фольгу и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.

2. Мелко нарежьте лук, морковь нарежьте кружочками.

3. Обжарьте их на растительном масле. Добавьте томатную пасту, сахар, соль, чёрный молотый перец и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте, добавьте веточки розмарина и тушите на медленном огне 5–10 минут.

4. После остывания перца очистите его от кожуры и семян.

5. Переложите перец и овощи в измельчитель или используйте погружной блендер, чтобы приготовить соус.

6. Нарежьте помидоры, кабачки и баклажаны тонкими слайсами.

7. Выложите соус на дно противня, добавьте базилик.

8. Чередуя слайсы овощей, погружайте их в соус.

9. Посолите, поперчите, полейте растительным маслом и добавьте чеснок.

10. Сверху положите розмарин. Закройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на час. Затем снимите крышку и запекайте ещё 15 минут. Приятного аппетита! 🍴