Свежие научные данные подтверждают: регулярное включение в рацион брокколи, цветной капусты и других крестоцветных овощей связано со снижением риска развития рака толстой кишки. Эксперты объясняют, как именно эти продукты влияют на здоровье и делятся советами по их употреблению.
Рак толстой и прямой кишки остается одним из самых распространенных видов онкологических заболеваний в мире. По последним данным, ежегодно фиксируется более 1,9 миллиона новых случаев, а число заболевших среди людей младше 50 лет продолжает расти. Специалисты связывают это с изменениями в образе жизни, включая малоподвижность, избыточный вес, злоупотребление алкоголем и преобладание в рационе переработанных продуктов.
Ранее ученые уже отмечали, что употребление цельных растительных продуктов, клетчатки, рыбы и молочных продуктов может способствовать снижению риска развития рака кишечника. Теперь к этому списку добавились и крестоцветные овощи — брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста и капуста.
В новом исследовании, опубликованном в журнале BMC Gastroenterology, ученые проанализировали данные 17 различных работ, в которых приняли участие более 97 тысяч человек. Результаты показали: те, кто ежедневно съедал от 20 до 40 граммов крестоцветных овощей, имели на 20% меньший риск развития рака толстой кишки по сравнению с теми, кто употреблял их редко. Максимальный защитный эффект наблюдался при потреблении около 20 граммов в сутки, а дальнейшее увеличение порции до 40–60 граммов не давало дополнительного преимущества.
Эксперты объясняют, что крестоцветные овощи содержат особые вещества — глюкозинолаты, сульфорафан и индолы, которые способны защищать клетки от повреждений, вызванных канцерогенами и свободными радикалами. Кроме того, эти продукты богаты витамином С, минералами, флавоноидами и каротиноидами, а также клетчаткой, которая поддерживает здоровье кишечной микрофлоры и способствует нормальной работе пищеварительной системы.
Диетологи отмечают, что регулярное употребление брокколи, капусты и других представителей семейства крестоцветных может быть полезно не только для профилактики рака кишечника, но и для снижения риска других видов онкологических заболеваний, включая рак яичников, простаты, мочевого пузыря, легких и желудка.
В то же время специалисты подчеркивают: несмотря на обнадеживающие результаты, необходимы дополнительные исследования для окончательного подтверждения связи между употреблением крестоцветных овощей и снижением риска рака. Однако уже сейчас врачи рекомендуют включать эти продукты в ежедневный рацион.
Для тех, кто не привык к вкусу брокколи или цветной капусты, эксперты советуют начинать с небольших порций — например, добавить немного капустного салата к обеду или приготовить гарнир из тушеной брокколи к ужину. Перед приготовлением овощи можно нарезать и оставить на 30–45 минут, чтобы активировать полезные соединения, а затем слегка обдать паром или запечь с оливковым маслом и специями для более мягкого вкуса.
Также можно экспериментировать с добавлением крестоцветных овощей в омлеты, запеканки, салаты, смузи или использовать их в качестве основы для гарниров. Для разнообразия вкуса подойдут соусы на основе горчицы, соевого соуса или хрена, а также свежие травы и лимонный сок.
Диетологи напоминают: профилактика рака кишечника невозможна с помощью одной таблетки — здоровье начинается с правильного питания и разнообразного рациона. При необходимости стоит обратиться к специалисту по питанию для индивидуальных рекомендаций.
