Овощное рагу с томатным соусом: ароматное и сытное блюдо

Овощное рагу с томатным соусом — это яркое, полезное и очень вкусное блюдо, которое прекрасно подходит для любого времени года. Оно получается насыщенным, ароматным и сытным, при этом оставаясь легким и низкокалорийным.

Овощное рагу с томатным соусом

Томатный соус придает рагу приятную кислинку и густую текстуру, а сочетание овощей делает его не только вкусным, но и богатым витаминами. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу, рыбе или крупам.

Ингредиенты (на 4 порции)

Основные овощи

• Картофель — 3 шт. (средние);
• Кабачок — 1 шт. (молодой);
• Баклажан — 1 шт.;
• Болгарский перец — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика.

Для томатного соуса

• Помидоры свежие — 3 шт. (или 400 г консервированных в собственном соку);
• Томатная паста — 2 ст. л.;
• Оливковое масло — 3 ст. л.;
• Вода или овощной бульон — 200 мл;
• Соль, перец — по вкусу;
• Сахар — 1 ч. л. (чтобы сбалансировать кислоту);
• Прованские травы (или базилик, орегано) — 1 ч. л.

Дополнительно

• Зелень (петрушка, укроп, кинза) — для подачи.

Пошаговый рецепт

Подготовка овощей

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. Кабачок и баклажан (если он крупный, предварительно посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь) нарежьте кубиками.
3. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
4. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
5. Лук и чеснок мелко порубите.

Обжарка лука, моркови и чеснока

1. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло.
2. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности (2-3 минуты).
3. Всыпьте морковь и готовьте еще 3 минуты, помешивая.
4. Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд до появления аромата.

Приготовление томатного соуса

1. Если используете свежие помидоры, обдайте их кипятком, снимите кожицу и измельчите в блендере.
2. Добавьте томаты и томатную пасту к овощам, перемешайте.
3. Влейте воду или бульон, доведите до кипения.
4. Добавьте соль, перец, сахар и прованские травы. Тушите 5 минут на среднем огне.

Добавление остальных овощей

1. Выложите в соус картофель, перемешайте и тушите под крышкой 10 минут.
2. Добавьте баклажаны, болгарский перец и кабачок. Готовьте еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Подача

1. Готовое рагу посыпьте свежей зеленью.
2. Подавайте горячим, можно с хлебом, рисом или как самостоятельное блюдо.

Заключение

Овощное рагу с томатным соусом — это не только вкусно, но и полезно! Оно отлично подойдет для семейного ужина, постного меню или легкого летнего обеда.

Благодаря сочетанию свежих овощей и ароматных специй это блюдо получается насыщенным и аппетитным. Готовится просто, а результат всегда радует! Приятного аппетита!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.