Каждый год 9 августа в Швеции отмечают "День бисквитного рулета" (Rulltårtans Dag). Этот праздник, учреждённый в 2012 году, посвящён одному из самых любимых десертов страны – нежному рулету из воздушного бисквита с аппетитной начинкой.
Что такое бисквитный рулет?
Этот десерт представляет собой тонкий бисквитный корж, свёрнутый в рулет с начинкой из джема, сливочного крема, взбитых сливок или шоколада. В англоязычных странах его называют *Swiss roll*, хотя к Швеции он имеет мало отношения. Скорее всего, рецепт зародился в Австрии или Словении в XIX веке, а позже покорил всю Европу.
🍰🍰🍰
🍰🍰🍰
Шведская версия – rulltårta
В Швеции бисквитный рулет стал национальным лакомством. Здесь его называют rulltårta («рулетный торт»), а самое популярное сочетание – ванильный бисквит с клубничным джемом и масляным кремом. В кафе часто предлагают и более изысканные варианты:
- с бананом и взбитыми сливками,
- с марципановой глазурью,
- шоколадный drömrulltårta («рулет мечты») на картофельной муке.
Традиционно рулет подают к кофе – особенно во время шведского перерыва на чай/кофе с выпечкой.
9 августа шведы традиционно:
- Пекут рулеты дома по семейным рецептам,
- Покупают любимые варианты в кондитерских,
- Дарят друг другу сладкие угощения.
