Вертута

Рецепт классического вертута с яблоками, идеально подходящего для запекания в духовке! Это рулет из тончайшего теста с ароматной яблочной начинкой, закрученной в спираль. Я выбрала способ приготовления, который обеспечивает красивый румянец и сочность блюда...

Одесская кухня никогда не принадлежала одному народу. Здесь переплелись украинские, еврейские, болгарские, греческие, молдавские и многие другие кулинарные традиции. Именно поэтому рядом с форшмаком, биточками из тюльки и баклажанной икрой свое почетное место заняла вертута — простая на первый взгляд выпечка, которая давно стала настоящей гастрономической визитной карточкой города. Почему она называется вертута Название блюда произошло от молдавского слова «a învârti» — «крутить», «сворачивать»...

Вертута с творогом и зеленью – традиционное блюдо молдавской кухни, которое покоряет простотой приготовление и традиционным вкусом. Хрустящая корочка, ароматная начинка с ярким и нежным вкусом. Усилий – совсем пустяки! Раньше вертуту готовили к семейным праздникам, а сегодня её можно подавать даже на завтрак. Давайте приготовим? Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ - 320 г Тёплая вода - 170 мл Растительное масло - 45 г Соль Marbelle - щепотка Желток - для обмазки вертут Семена кунжута - для...

! Сегодня у нас вертута. Вертута — это традиционное молдавское блюдо, представляющее собой рулет из тонкого вытяжного теста с разнообразными начинками. Тесто должно быть эластичным и тонким, а начинка может быть как сладкой (яблоки, тыква, творог), так и солёной (брынза, мясо, овощи). Сделаем безглютеновую вертуту, да, тесто будет неэластичным, сложно будет сделать его тонким, оно рвётся. Но насколько это возможно, попытаться стоит. 👌 Для теста: Мука универсальная безглютеновая («Гарнец») — 150 г...

Всем привет! Дорогие друзья, огромное спасибо за вашу активность! Сегодня у нас одни лепешки и ватрушки – к чему бы это? Что за примета? ))) Но попробовать стоит. Мастерам и мастерицам огромное спасибо! В Премиум-клубе сегодня 1-я часть эфира с эндокринологом, к. м. н. Е. В. Александровой: Разобрали: «В первое время у вас появится ощущение, что вы попали в будущее. Не удивляйтесь». Премиум – это: Вступайте и с удовольствием улучшайте качество жизни. Более 600 материалов – в доступе! 👇 Каталоги по темам и подборки по месяцам – на главной странице: Перейдем к теме дня...

Большой. Не сладкий. Простой в приготовлении. Сытный. Красивый. Слоёный пирог-улитка такой. Друзья обозвали его на молдавский манер "вертута" - во всяком случае, это название я услышала, когда впервые принесла его к ним в гости. Это не "Вертута" в понимании его как кулинарного блюда, но это "вертута" в плане эквилибристики при закручивании теста и внешнего вида пирога ))) "Улитка" - роднее. Поэтому буду его называть так. Что ещё? В принципе, начинка может быть совершенно разнообразной: от насыщенной...

«Своя игра» от 8 декабря порадовала повторением интересных моментов. Они недавно уже встречались. ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ Во Вторую мировую в качестве красителя выступала свекла. Были КУНДЮМЫ. Пельмени с ГРИБНОЙ начинкой. Их томили в печи. Изюминкой выпуска я бы назвал тему НАРОДЫ РОССИИ. От Русского географического общества, от Анастасии Чернобровиной. УДЭГЕЙЦЕВ я назвал (фото ниже) Это был самый дорогой вопрос из серии, а вот с вопросами подешевле был откровенно слаб. Посмотрите на девушек. Кто они? В Российской империи их называли «МИНУСИНСКИЕ ТАТАРЫ»...

Вертута с яблоками выпекается в духовке из вытяжного теста в виде улитки. Тесто для молдавской вертуты готовят из воды и муки, добавляя 1-2 ложки подсолнечного масла. Его раскатывают и затем очень тонко растягивают. Тесто получается тончайшее. Готовая выпечка очень нежная с тоненькой хрустящей корочкой. Ингредиенты Тесто Мука — 450 гр. Вода — 300 мл Растительное масло — 2 ст.л. Начинка Яблоки — 700 гр. Подсолнечное масло — для смазывания теста ПРИГОТОВЛЕНИЕ Пшеничную муку просеиваем в миску, Наливаем воду...

Ингредиенты: Для теста: - яйцо 1 шт. - мука 400 г - масло растительное 40 мл - вода 100 мл - соль 1 г Для начинки: - творог 400 г - яйцо 1–2 шт. - сахар 40 г Для смазывания: - сливочное масло 100 г - яйцо 1 шт. Приготовление: 1. Добавьте в воду соль, 1 яйцо, растительное масло и перемешайте. 2. Всыпьте муку и замесите тесто. Оставьте на 30 минут. 3. Для начинки добавьте в творог яйцо и сахар...

Вертута - это оригинальная молдавская выпечка из пресного вытяжного бездрожжевого теста. Сладкий вариант очень напоминает немецкий штрудель, который, вероятно, и является её прообразом 🙂 Но, в отличие от него, вертуты бывают и с не сладкой начинкой. Тесто - - яйцо 1 шт. - соль 1/3 ч.ложки - сахар 2 ч.ложки - масло подсолнечное рафинированное 120 мл - кипяток 120 мл - мука 350 гр. Начинка - - сливы примерно 10 шт. - крахмал 2 ч.ложки - сахар 4 ч.ложки + желток 1 яйца и 1 ч.ложка молока на смазывание (у меня без этого) + сахарная пудра для украшения 1 ст...

Вертуту готовят практически все молдавские хозяйки. Её преподносят гостям, её с удовольствием едят все домочадцы. Попробовав однажды эту национальную молдавскую выпечку в виде закрученного в спираль рулета с начинкой, полюбишь её навсегда. Ирина СТОЛЯРОВА Для жителей Молдавии готовить это мучное изделие не составляет большого труда и не требует больших затрат - всё есть под рукой. Если вам хочется порадовать чем-то вкусненьким своих домочадцев или самим попробовать что-то новенькое, то предлагаем вместе с нами приготовить эту вкуснейшую выпечку...