Когда хочется чего-то по-настоящему домашнего — не заморского и не модного. В этом салате собраны продукты, знакомые каждому: картофель, говядина, яйца, огурец. Всё как дома — просто, вкусно и по-настоящему. Он сытный, ароматный и без лишних заморочек. Такой салат легко представить на семейном столе.
Ингредиенты:
- Отварная говядина — 250 г
- Яйца, варёные вкрутую — 3 шт
- Картофель — 250 г
- Огурец свежий — 200 г
- Кукуруза консервированная — 100 г
- Петрушка — 10 г
- Чеснок — 10 г
- Сметана — 100 г
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки картошки
Способ приготовления:
- Подготовка мяса.
Отварную говядину нарежьте небольшой соломкой. Если мясо жёсткое — немного разберите его руками на волокна. - Картофель.
Очистите картофель и натрите его на тёрке для моркови по-корейски. Промойте в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал, затем откиньте на сито и дайте воде полностью стечь. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Посолите в конце, чтобы сохранить хрустящую текстуру. - Овощи и яйца.
Нарежьте огурец и яйца соломкой. Петрушку мелко порубите. Чеснок натрите или измельчите ножом. - Соус.
Смешайте сметану с чесноком и щепоткой соли — получится нежный, но ароматный заправочный соус. - Сборка.
В глубокой миске соедините мясо, картошку, огурец, яйца и кукурузу. Добавьте соус и перемешайте. Посыпьте свежей зеленью. - Подача.
Подавать лучше сразу — пока картошка тёплая и хрустящая.
Советы:
- Чтобы говядина была особенно мягкой, варите её на медленном огне не менее 1,5–2 часов. Можно добавить в воду лавровый лист и перец горошком.
- Если хотите, чтобы салат получился легче — используйте запечённый в духовке картофель вместо жареного.
- Для пикантности можно добавить немного маринованного огурца или горчицы в сметанный соус.
Полезные свойства:
- Говядина — источник железа, цинка и белка, поддерживает иммунитет и уровень энергии.
- Картофель даёт долгую сытость, содержит калий и витамины группы B.
- Яйца — полноценный белок и витамин D.
- Свежие огурцы освежают и улучшают пищеварение.
- Сметана в меру полезна для кишечника и обогащает блюдо кальцием.
- Петрушка и чеснок обладают антисептическими свойствами и поддерживают здоровье сосудов.
