Приготовление пирога с клюквой и черникой – это прекрасный способ разнообразить классический рецепт и получить еще больше вкуса и аромата! Для начала подготовим все необходимые ингредиенты: для теста нам понадобится 100 грамм сливочного масла, две столовые ложки сметаны, две столовые ложки сахара, полчайной ложки разрыхлителя и полтора стакана пшеничной муки. Для заливки подготовим два стакана 20% сметаны, один стакан сахара, одно куриное яйцо, три столовые ложки с горкой крахмала, ванильный сахар по вкусу, полстакана замороженной клюквы и полстакана замороженной черники.
Сначала займемся приготовлением теста. В глубокой миске смешиваем мягкое сливочное масло, сметану, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности. Затем постепенно добавляем просеянную муку, аккуратно замешивая тесто. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
Раскатываем тесто в круг и выкладываем его в форму для выпечки, формируя бортики. Накалываем тесто вилкой в нескольких местах, чтобы оно не вздулось при выпечке. Ставим форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, чтобы тесто немного подпеклось.
Пока тесто подпекается, приготовим заливку. В миске смешиваем сметану, сахар, яйцо, крахмал и ванильный сахар. Взбиваем все ингредиенты венчиком до однородной массы. Достаем форму с подпеченным тестом из духовки и равномерно высыпаем на него замороженные ягоды: клюкву и чернику.
Заливаем ягоды приготовленной сметанной заливкой, стараясь, чтобы она равномерно покрыла фрукты. Возвращаем пирог в духовку и выпекаем еще 30-40 минут, пока заливка не загустеет и не приобретет золотистый оттенок.
Готовый пирог с клюквой и черникой вынимаем из духовки и даем ему полностью остыть в форме. Затем аккуратно извлекаем пирог из формы и перекладываем на блюдо. По желанию, можно украсить пирог сахарной пудрой или свежими ягодами. Наслаждаемся восхитительным вкусом и ароматом этого пирога с клюквой и черникой! Сочетание кисло-сладких ягод и нежной сметанной заливки делает этот десерт по-настоящему незабываемым. Он идеально подойдет для чаепития в кругу семьи или друзей, а также станет отличным украшением любого праздничного стола.
