Лобио – это традиционное грузинское блюдо, которое готовится на основе фасоли и чаще всего запекается в горшочках. Этот способ позволяет сохранить все ароматы и полезные вещества, делая блюдо сытным и очень ароматным. Лобио в горшочках не требует сложных ингредиентов и легко готовится, что делает его отличным выбором для начинающих кулинаров.
Ингредиенты (на 2 порции):
- красная фасоль – 300 г;
- помидоры – 2 шт;
- сладкий перец – 1 шт;
- репчатый лук – 1 шт;
- кинза – 1 пучок;
- грецкие орехи – 50 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- растительное масло – 2-3 ст. л.;
- соль, черный молотый перец, специи – по вкусу;
- горячая вода – 200 мл (по 100 мл в каждый горшочек).
Пошаговый рецепт лобио в горшочках:
- Замочите фасоль в воде на 6-8 часов, затем тщательно промойте и отварите в кипящей воде в течение 20 минут до мягкости (но не до полной готовности). После варки снова промойте фасоль под холодной водой. Фасоль выложите в небольшие горшочки, равномерно распределяя.
- Нарежьте помидоры и сладкий перец кубиками, добавьте их в горшочки с фасолью.
- Лук нарежьте крупной соломкой и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Обжаренный лук добавьте в горшочек.
- Нарежьте кинзу и добавьте к луку. Грецкие орехи измельчите и добавьте в горшочек.
- Выдавите через пресс чеснок и добавьте его в горшочки. Посолите и поперчите по вкусу. Для усиления аромата можно добавить такие специи, как хмели-сунели или зиру, а для остроты – немного молотого чили.
- В каждый горшочек добавьте по 100 мл горячей воды. Перемешайте ингредиенты, закройте крышками и поставьте в холодную духовку. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте блюдо в течение 40 минут.
- Подавайте лобио горячим прямо из горшочков, с ароматным свежим хлебом или лепешками.
