Задумывались ли вы о том, кто на самом деле мешает вашему питанию? Многие нежелательные факторы могут быть скрытыми и даже официально признанными. Современные диетические шаблоны зачастую противоречат естественным физиологическим процессам. Большинство популярных диет образовалось только в XXI веке, в то время как веками до этого люди вели иной образ жизни и питались иначе. В середине XX века невозможно было представить себе, что можно целый день сидеть на месте и постоянно что-то перекусывать. Однако сегодня нам твердят, что нужно есть каждые два часа, иначе обмен веществ замедлится.
Планируя рацион, худеющие часто сталкиваются с противоречивыми рекомендациями. Когда я проходила аттестацию по питанию, мне пришлось составить рацион, и сердце обливалось кровью, ведь если бы я предложила свой вариант, не выдержала бы экзамен. Официально предписывается распределять макронутриенты так: 58% углеводов, 12% белков и 30% жиров для женщины в 65 кг, ведущей сидячий образ жизни. С этими рекомендациями я согласна лишь в части жиров.
Проблема также в том, что дробное питание, подразумевающее 5-7 приемов пищи в день, может негативно сказаться на метаболизме. Это повседневная рутина: перекусить два раза и трижды поесть, перемещаясь между домом и работой. Такое поведение, кажется, только способствует развитию диабета и его популяризации.
Как перекусы воздействуют на обмен веществ?
Предположим, кто-то обратился к диетологу, который советует следовать дробному питанию с упором на углеводы. Это помогает справиться с пищевым стрессом, но не всегда ведет к желаемым изменениям. Бесконечные перекусы становятся не другом, а врагом метаболизма. Поначалу человек может похудеть, однако вскоре заметит, что энергия падает, аппетит увеличивается, а вес теряется медленно. Что еще хуже, все время мысли заняты едой, и хочется чего-то сладкого, а не простой еды, такой как куриная грудка или гречка.
Такой подход сосредоточен лишь на калориях. Организм - это сложная система, зависящая от гормонов и внутренних органов. Необдуманные поступки могут легко ее разладить. Каждое потребление пищи запускает гормональные процессы, связанные с обменом веществ и энергетическими уровнями. Если делать это слишком часто, ресурсы организма расходуются неэффективно, и он перестает использовать жировые запасы.
Кто-то может утверждать, что дробное питание помогает худеть, соблюдая энергетический баланс. Однако в долгосрочной перспективе это может негативно сказаться на здоровье: метаболизм замедляется, а уровень глюкозы в крови может резко возрасти. Чтобы справиться с этой проблемой, стоит реже питаться и уменьшить количество переработанных продуктов и углеводов. Уровень сахара повышается от любой пищи, но на сложные углеводы - с задержкой, а на жиры и белки - еще медленнее.
Но вещь в том, что дробное питание не единственная проблема. Часто люди без строгого режима питаются от 8 до 15 раз в день из-за маленьких перекусов, что приводит к частым скачкам инсулина. А печень, главный элемент обмена веществ и хранения энергии, при этом постоянно работает на пределе.