Этот рецепт - идеальное сочетание мексиканских вкусов и простого приготовления. Сочная говядина, ароматный рис, пикантная фасоль и яркие соусы - все это создает незабываемый вкус, который порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты:
Начинка:
- 200 г говяжьего окорока
- 0.5 стакана риса
- 100 г консервированной фасоли
- 1 тортилья (тонкая лепешка)
- Маринованный перец халапеньо
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- Соль, молотый перец
Соус конкассе:
- 2 помидора
- 1 стручок перца чили
- 2 кольца красного лука
- Петрушка
- 1 лимон
- 1 ст. ложка постного масла
- Соль
Сырный соус:
- 100 г сыра чеддер
- 100 мл жирных сливок
- 100 мл белого вина
- 1 ч. ложка крахмала
Технология:
Рис:
1. Варка: Сварите рис в кипящей воде (0.5 л воды на 1 стакан риса) до готовности. Отцедите на дуршлаг.
Сырный соус:
1. Приготовление: Натрите сыр чеддер. Смешайте его со сливками, крахмалом и белым вином. Измельчите блендером до однородной массы.
Говяжий окорок:
1. Подготовка: Очистите говяжий окорок от жира и прожилок. Нарежьте его тонкими ломтиками поперек волокон.
2. Обжаривание: Обжарьте говядину на сковороде с постным маслом до готовности.
Соус конкассе:
1. Помидоры: Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожуру и нарежьте мелкими кубиками.
2. Соус: Измельчите перец чили, лук и петрушку. Смешайте все ингредиенты с помидорами, добавьте лимонный сок и постное масло. Соль по вкусу.
Сборка буритто:
1. Начинка: Смешайте обжаренную говядину с рисом, фасолью, измельченным халапеньо, чесноком, солью и перцем.
2. Заворачивание: Выложите начинку на тортилью. Заверните края тортильи, чтобы получился рулет.
3. Обжаривание: Смажьте буритто постным маслом и обжарьте его на сковороде-гриль несколько секунд.
Подача:
1. Украшение: Выложите готовый буритто на блюдо. Украсьте его сырным соусом и соусом конкассе.
2. Финальный штрих: Добавьте сверху кусочек халапеньо, листик петрушки и стрелку зеленого лука.
Дополнительные советы:
- В начинку можно добавить другие ингредиенты по вкусу, например, кукурузу, зелень, лук или черные бобы.
- Сырный соус можно заменить другими соусами, например, гуакамоле или сальсой.
- Для более яркого вкуса в соус конкассе можно добавить немного красного винного уксуса.
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал!
