идеальные квашеные помидоры: не перекисают до весны, малосольные и ароматные

Рецепты идеальных квашеных помидоров

Приготовление квашеных помидоров, которые не перекисают до весны и остаются малосольными и хрустящими, требует соблюдения определенных пропорций и технологий. Вот несколько проверенных рецептов.

Рецепт 1: Квашеные помидоры с горчицей

Ингредиенты:

• Помидоры — по количеству
• Листья хрена — по желанию
• Чеснок — 10 зубчиков
• Перец черный горошком — 20 шт.
• Соль — 200 г на 10 л воды
• Сахар — 400 г на 10 л воды
• Сухая горчица — 100 г на 10 л воды

Приготовление:

1. На дно емкости уложите листья хрена и чеснок.
2. Положите помидоры плотно в емкость.
3. Приготовьте рассол: на 1 литр воды добавьте 20 г соли, 40 г сахара и 10 г горчичного порошка.
4. .Залейте помидоры остывшим рассолом, накройте и оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня

Рецепт 2: Малосольные помидоры

Ингредиенты:

• Помидоры — 3,5 кг
• Чеснок — 10 зубчиков
• Корень хрена — 40-50 г
• Листья хрена, укроп, листовой сельдерей
• Перец черный — 20 горошин
• Вода — 1 л
• Соль — 2 ст.л. с горкой
• Сахар — 1 ст.л.

Приготовление:

1. На дно кастрюли уложите листья хрена и половину чеснока.
2. Уложите помидоры, добавив оставшийся чеснок и пряности.
3. Приготовьте рассол: растворите соль и сахар в воде, залейте помидоры.
4. .Накройте тарелкой с грузом и оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня

Рецепт 3: Классические квашеные помидоры

Ингредиенты:

• Помидоры — сколько войдет в банку
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Перец черный горошком — 12-15 шт.
• Укроп — по вкусу
• Вода — 2 л
• Соль — 100 г (4 ст.л. с небольшой горкой)

Приготовление:

1. На дно банки положите чеснок, перец и укроп.
2. Уложите плотно помидоры.
3. Приготовьте рассол из воды и соли, залейте помидоры.
4. .Закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре

Эти рецепты помогут вам приготовить вкусные квашеные помидоры, которые будут радовать вас всю зиму!