Погрузитесь в атмосферу Италии с нашим простым, но изысканным рецептом спагетти с ракушками вонголе! Этот ароматный блюдо сочетает в себе свежесть моллюсков, насыщенность белого вина и неповторимый вкус пармезана. Добавьте яркие ноты петрушки и немного остроты перца чили — и вы получите идеальный ужин для романтического вечера или семейного торжества. Приготовьте это блюдо и позвольте себе насладиться настоящими итальянскими традициями прямо у себя на кухне! 🌊🍷✨
Ингредиенты:
- Спагетти – 400 г
- Ракушки вонголе (моллюски) – 1 кг
- Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
- Чеснок – 3 зубчика (измельченный) 🧄
- Лук – 1 головка
- Белое сухое вино – 150 мл 🍷
- Петрушка свежая – 1 пучок (свежемолотая) 🌿
- Соль, черный перец – по вкусу
- Пармезан – 50 г (тертый) 🧀
- Перец чили (по желанию) – 1 шт. 🌶️
Приготовление:
1. Подготовка моллюсков: Промойте ракушки вонголе под проточной водой, чтобы удалить песок. Убедитесь, что все моллюски закрыты; выбросьте те, которые открыты и не закрываются при легком постукивании.
2. Приготовление пасты: В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте спагетти и готовьте согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Затем откиньте на дуршлаг, но оставьте немного воды от варки.
3. Приготовление соуса: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до золотистого цвета. Если вы используете перец чили, добавьте его сейчас. 🌶️
4. Добавление вина: Влейте белое вино и дайте ему покипеть около 1-2 минут, чтобы алкоголь испарился.
5. Добавление моллюсков: Положите ракушки вонголе в сковороду, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут, пока моллюски не откроются. Выбросьте закрытые моллюски.
6. Смешивание с пастой: Добавьте готовые спагетти в сковороду с соусом, перемешайте и, если нужно, добавьте немного воды от варки пасты, чтобы достичь желаемой консистенции.
7. Подача: Снимите с огня, добавьте свежую петрушку и тертый пармезан. Хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. 🌿🧀
8. Раздача: Подавать горячими, украсив оставшейся петрушкой и дополнительным пармезаном по желанию.
Приятного аппетита! 🎉🍽️
