Вдали от суши, но с рыбой в брюхе: как кок на корабле готовит тунца

— Привет, Света! Как жизнь молодая? — Андрей широко улыбнулся, ставя на стол большую кастрюлю с супом. — Ты как раз вовремя, обед почти готов.

— Привет, Андрей! Да всё хорошо, спасибо, — Света улыбнулась в ответ. — Я тут подумала, что мы с тобой почти не разговариваем, а ведь я так много о тебе не знаю. Может, ты расскажешь мне что-нибудь интересное?

— Ну, ладно, — Андрей почесал затылок. — Давай, только я, может, не всё смогу объяснить, а ты не перебивай, ладно?

Света кивнула.

— Вот, например, как ты относишься к тунцу? — спросил Андрей.

— Ну, неплохо, а что?

— А ты знаешь, что это одна из самых популярных рыб в мире? — Андрей улыбнулся. — И не просто так. Тунец — это не только вкусно, но и полезно. В нём много белка, омега-3, железа и других полезных веществ. А ещё он очень питательный.

Света слушала с интересом.

— А как ты его готовишь? — спросила она.

— Я готовлю тунца по-разному, — ответил Андрей. — Но сегодня я расскажу тебе о двух экзотических рецептах, которые я придумал сам.

Рецепт №1: «Тунец с апельсиновым соусом»

Ингредиенты:

• Филе тунца — 500 г;
• Апельсины — 2 штуки;
• Оливковое масло — 2 столовые ложки;
• Соль — по вкусу;
• Молотый чёрный перец — по вкусу;
• Зелёный лук — для украшения.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Филе тунца нарежьте на стейки толщиной около 2 см.
3. Апельсины вымойте и обсушите. Один апельсин нарежьте тонкими полукольцами, а из второго выдавите сок.
4. В небольшой миске смешайте апельсиновый сок, оливковое масло, соль и перец.
5. Стейки тунца посолите и поперчите с обеих сторон.
6. На дно формы для запекания выложите нарезанный апельсин.
7. На апельсины выложите стейки тунца.
8. Полейте тунца апельсиново-масляной смесью.
9. Поставьте форму в духовку и запекайте тунца 10-15 минут, до готовности.
10. Готового тунца украсьте зелёным луком и подавайте с рисом или овощами.

Рецепт №2: «Тунец с кокосовым соусом»

Ингредиенты:

• Филе тунца — 500 г;
• Кокосовое молоко — 400 мл;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Имбирь — 10 г;
• Лук-шалот — 1 штука;
• Оливковое масло — 2 столовые ложки;
• Кинза — 20 г;
• Соль — по вкусу;
• Молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте сковороду на среднем огне.
2. Филе тунца нарежьте на стейки толщиной около 2 см.
3. Чеснок, имбирь и лук-шалот нарежьте мелкими кубиками.
4. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте чеснок, имбирь и лук-шалот до золотистого цвета.
5. Влейте в сковороду кокосовое молоко и доведите до кипения.
6. Добавьте в соус соль, перец и мелко нарезанную кинзу.
7. Стейки тунца посолите и поперчите с обеих сторон.
8. Обжарьте стейки тунца на сковороде с обеих сторон до готовности.
9. Подавайте тунца с кокосовым соусом и рисом или овощами.

— Вот так я готовлю тунца, — сказал Андрей. — Попробуй приготовить один из этих рецептов, и ты точно не пожалеешь.