Тихий крик зимы
Когда я впервые попробовала её — в 38 лет, уже с дочкой на руках и с мыслью, что «всё, что я ем, должно быть полезно» — я заплакала. Не от грусти. От того, что вспомнила, как бабушка говорила: «Мясо — это не продукт. Это память. Если ты не помнишь, как оно пахло, когда его резали — ты не ешь. Ты жуёшь». И вот я решила: пора вернуться к этому. Не к сараю, конечно — у меня нет сарая, и соседи не поддержат. Но к сути. К тому, что говядина может быть не просто белым куском с краем — она может быть эпопеей...