Ингредиенты:
- Бисквитное тесто:
- Яйца – 5 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Ванильный сахар – 1/2 пакетика
- Сливки – 400 г
- Фрукты:
- Персик из компота – 200 г
- Ананас – 100 г
- Ягоды:
- Клубника – 100 г
- Киви – 60 г
- Смородина – 200 г
- Малина – 100 г
- Сироп:
- Сахар – 100 г
- Вода – 100 г
- Коньяк – 50 г
- Апельсиновый ликер – 25 г
- Цедра 1 апельсина
- Желе:
- Желатин – 25 г
- Вода – 70 г
- Сок 1/2 лимона
Приготовление:
1. Бисквит:
- Взбейте яйца с сахаром до увеличения объема.
- Смешайте муку с ванильным сахаром, добавьте в яичную массу, аккуратно перемешайте.
- Вылейте тесто в подготовленную форму (заполнить на 1/2 объема).
- Выпекайте 40-45 мин при 190-200 °C. Готовый корж должен быть золотистым и упругим.
2. Подготовка:
- Разрежьте корж по горизонтали и остудите.
- Приготовьте сироп: варите сахар с водой до кипения.
- Взбейте сливки в стойкую пену.
3. Фрукты и ягоды:
- Нарежьте персик дольками и ананас кубиками.
- Подготовьте остальные ягоды (клубнику, киви, смородину, малину).
4. Сборка торта:
- Пропитайте первый корж сиропом, покройте сливками, выложите фрукты и ягоды.
- Накройте вторым коржом, повторите процесс.
- Пропитайте третий корж, слегка покройте сливками и добавьте оставшиеся фрукты.
5. Желе:
- Замочите желатин, затем подготовьте желе с лимонным соком.
- Нанесите охлажденное желе на фрукты и ягоды, поставьте в холодильник на 10 мин.
6. Оформление:
- Обмажьте бока торта сливками и сделайте ребристую фактуру.
- Создайте бордюр из взбитых сливок по краю торта с помощью кондитерского мешка.
Приятного аппетита!
