Сегодня есть замечательный повод для радости — День малинового варенья! Мы пообщались с нутрициологом Оксаной Николенко, которая специализируется на превентивной и спортивной медицине, и узнали, насколько полезно это сладкое угощение.
Некоторые считают, что малиновое варенье помогает снизить температуру. К сожалению, это не так. В малине действительно есть салициловая кислота, но ее содержание слишком мало, чтобы она могла оказать заметное влияние на температуру тела.
Тем не менее в малине содержатся и другие ценные вещества, такие как витамин C, антиоксиданты и пищевые волокна. Они сохраняются и в варенье, но свежие ягоды все же более полезны. В процессе приготовления варенья многие полезные вещества разрушаются из-за воздействия высоких температур. Специалист рекомендует замораживать малину на зиму, так как это позволяет сохранить больше витаминов и минералов, которые особенно важны для организма в холодное время года.
Малина — это полезный продукт, но только в сыром виде. При нагревании витамин С, содержащийся в малине, начинает разрушаться.
