Простой в приготовлении и насыщенный вкусом, этот рецепт превращает доступные ингредиенты в аппетитное блюдо, которое будет радовать вас в любое время года. Используйте свежие овощи, зелень и томаты для создания идеальной заготовки. Время приготовления — всего 1,5-2 часа. Наслаждайтесь богатым вкусом и ароматом, который останется с вами даже в самые холодные зимние дни!
Требуется для приготовления:
Продукты:
Растительное масло — 180 мл
Морковь — 500 г (очищенная)
Помидоры — 7-8 шт. (разрезанных пополам)
Томатное пюре — 3 кг
Огурцы свежие — 2 кг
Зелень петрушки (только листочки) — 40 г
Зелень укропа — 40 г
Зелень сельдерея — 30 г (или стебель сельдерея по вкусу)
Чеснок — 5-6 зубчиков
Соль — 2 столовые ложки с горкой
Сахар — 4 столовые ложки
Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки (по желанию)
Уксус 9% — 5 столовых ложек
Посуды и другое:
Кастрюля с толстым дном
Тёрка
Пресс для чеснока
Стерилизованные банки
Чистые крышки
Приготовление:
- В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и разогрейте его на среднем огне.
- Морковь натрите на крупной тёрке и обжаривайте до мягкости, затем добавьте натёртые помидоры, освободив их от кожицы.
- Влейте в кастрюлю томатное пюре и тщательно перемешайте. Не доводите смесь до активного кипения. Варите на среднем огне около 40 минут.
- После этого добавьте нарезанные кубиками свежие огурцы.
- Добавьте в кастрюлю нарезанную зелень петрушки, укропа и сельдерея (если используете), а также прессованный чеснок.
- Всыпьте соль, сахар и черный молотый перец (по желанию). Хорошо перемешайте.
- Влейте уксус и дайте смеси покипеть ещё минуту.
- Разлейте горячую заготовку по стерилизованным банкам, закройте их чистыми крышками.
- Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Положительные качества:
- Простота приготовления и доступность ингредиентов.
- Долгий срок хранения.
- Богатый вкус и аромат благодаря разнообразию ингредиентов.
- Универсальность: заготовка идеально подходит для приготовления солянки в любой момент.
Отрицательные качества:
- Требует времени на приготовление и стерилизацию банок.
- В процессе готовки может возникнуть необходимость в пространстве на кухне для работы.
Общая оценка о рецепте:
Этот рецепт солянки является отличным выбором для тех, кто хочет запастись вкусным и насыщенным продуктом на зиму. Он обладает насыщенным вкусом и может стать основой для многих супов и рагу.
Время приготовления:
- Около 1,5-2 часов (включая время на варку и стерилизацию банок).
Количество калорий:
- Примерно 80-100 калорий на 100 г готовой заготовки (показатель может варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов).
Количество жиров, белков, углеводов:
- Жиры: 5 г
- Белки: 1 г
- Углеводы: 12 г
Советы, которые помогут при приготовлении блюда:
- Убедитесь, что все банки и крышки хорошо стерилизованы, чтобы предотвратить порчу заготовки.
- При нарезке овощей старайтесь делать их одинакового размера для равномерного приготовления.
- Не переборщите с солью и сахаром: всегда можно добавить их в готовую солянку при необходимости.
