Этот коктейль, созданный Мэттом Рейзеном из Al Coro, Нью-Йорк, сочетает в себе свежий вкус черники с бальзамическим уксусом и окисленными нотками хереса, создавая яркое летнее сочетание. Аперитиво Cappelletti добавляет немного горечи, а Amaro Pasubio привносит травяные оттенки и завершает вкус черники.
Ингредиенты:
- 45 мл хереса Fino
- 30 мл черничного сиропа (см. рецепт ниже)
- 22,5 мл Cappelletti Aperitivo Specialino Rosso
- 15 мл джина (в Al Coro используется Bombay Sapphire)
- 15 мл свежего лимонного сока
- 7,5 мл Cappelletti Pasubio Vino Amaro
- 1/2 ч. ложки бальзамического уксуса
- 3 капли солевого раствора (1:10 соли к воде)
Черничный сироп:
- 3 1/2 стакана замороженной черники
- 2 стакана сахара
- 1 стакан воды
Инструменты:
- Шейкер
- Ситечко
Бокал:
- Пилзнерское стекло
Гарнир:
- Букет мяты
- Свежая черника
- Голубой цветок
Приготовление:
- Взбивание: Добавьте все ингредиенты в шейкер с 1-2 кубиками льда и энергично встряхивайте, пока лед полностью не растает.
- Сборка: Наполните бокал колотым льдом (или используйте другой стакан объемом около 240 мл) и разлейте коктейль по льду.
- Гарнир: Украсьте букетом свежей мяты, черникой и голубым цветком.
Черничный ликер:
- Смешайте чернику и воду в мощном блендере до однородной массы.
- Добавьте сахар в черничную смесь и перемешайте, пока он полностью не растворится.
- Храните сироп в холодильнике до одного месяца.
Этот коктейль объединяет сладость черники с легкими травяными и цитрусовыми нотами, создавая уникальный и освежающий вкус.
