Густой, вкусный домашний кетчуп.
Сахар -70 грамм
Соль -30 грамм
Чеснок – 100 грамм
Помидоры – 2 кг.
Перец сладкий – 400 грамм
Яблоки -500 грамм
Лук -200 грамм
Острый перец -100 грамм
Гвоздика -3 шт.
Перец черный – 1 ч.л.
Лавровый лист – 1 ч.л.
Кориандр – 0,5 ч.л.
Овощи нарезаем в произвольной форме или перемалываем на мясорубке. Помидоры, сладкий перец, яблоки, лук, острый перец (по вкусу), добавляем 3 гвоздики отправляем все на средний огонь варим 30 минут пока приготовятся овощи.
Удаляем лишний сок при помощи сита.
Добавляем 100 грамм измельченного чеснока, 75 грамм сахара, 30 грамм соли. Специи можно любые по вкусу. Я добавляю 1 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. кориандр, 2 штуки лаврового листа.
Измельчаем все блендером. Для более нежного результата перетираем все через сито. Отправляем на маленький огонь накрываем крышкой и даем покипеть минут 15-20.
Подготавливаем стерелизованные банки. Наполняем доверху чтобы не осталось воздуха. Закатываем крышками, переворачиваем. Укутываем и оставляем до полного остывания.
Всем приятного аппетита!
