Всем здравствуйте 🤗 Пирог с начинкой из слив и творога обещала давно, но всё руки не доходили написать. А сегодня как раз вроде особо рассказывать нечего, видимых достижений в ремонте нет, хвалиться нечем. Тогда про пирог. Здесь ничего необычного, простое песочное тесто. Сейчас сезон слив и поэтому осенью я его пеку довольно часто. Итак берём штук 10 средних слив, моем их:
Вытаскиваем косточки:
Режем на дольки и убираем пока в сторону.
В миску разбиваем яйцо, добавляем к нему сахар и мягкое сливочное масло или маргарин, сметану или майонез. Взбиваем венчиком или миксером.
Высыпаем в смесь муку частями, перемешанную с разрыхлителем. Должно получиться, мягкое, поддатливое тесто, которое не должно прилипать к рукам. Собираем тесто в шар:
И прямо руками распределяем по форме, делая бортики:
Для творожной начинки лучше всего подходит такой мягкий творог, марку конечно можно взять любую:
Начинка из мягкого творога получается кремообразной и ее не нужно протирать, пробивать блендером. В ней не будет комочков и она будет однородной. В творог я добавляю сметану, ванилин, яйцо, сахар и полную столовую ложку кукурузного крахмала или муки. Перемешиваю венчиком.
В форму с тестом выкладываю сливу:
Сверху выливаю творожную начинку:
Ставим в разогретую духовку 180С примерно на 40 минут. Я ставлю посередине. Когда пирог будет готов, то начинка будет немного дрожать и казаться жидкой и сырой. Не пугайтесь, так и должно быть. Когда пирог остынет, то все застынет и схватится. Пирог я вытаскиваю из формы, когда он полностью остынет. Форму использую когда силиконовую, когда разъемную. В принципе в эту начинку можно добавить любые сезонные ягоды и фрукты. А можно вообще ничего не добавлять и приготовить пирог просто с творогом. Рецепт, проверенный временем и наверняка многие его конечно знают и пробовали. Но тем не менее может кому пригодится.
Для теста нам нужно:
*Мука примерно 350 грамм, но может чуть больше
*Яйцо 1 штука
*Сахар половина стакана (100 грамм)
*Разрыхлитель 1,5 чайной ложки
*Мягкое сливочное масло или маргарин - 100 грамм (половина пачки)
*Сметана или майонез 2 столовые ложки
Начинка:
*Слива средняя 10 штук
*Творог мягкий 400 грамм
*Сметана 20 % 3-4 столовые ложки
*Яйцо среднее 1 штука
*Сахар 100 грамм(пол стакана)
*Ванилин 1 пакетик
*Мука или крахмал 1 столовая ложка
Всем приятного аппетита 💖 🤗
