«Молочка» ценится своей белковой насыщенностью, а белок — то вещество, которое идеально подходит для утреннего применения. И вот почему: белковые продукты продлевают чувство сытости, а главное — дают энергию и участвуют во всех внутренних процессах как строительный материал.
Белок снижает тягу к перекусам до обеда и хорошо усваивается. Если у вас нет индивидуальной непереносимости к молочным продуктам, то это действительно лучший завтрак.
Это демонстрирует исследование группы канадских ученых, которой руководил Дуглас Гофф — профессор университета Гвельфа, специализирующийся на физхимии и структуре молочных продуктов. Кратко о сути исследования: ученые взяли пять выборок людей с одинаковым метаболизмом и состоянием здоровья, чтобы понять, как «молочка» на завтрак влияет на уровень сахара в крови. Каждая выборка ела с утра хлопья с молоком, но в каждом случае молоко отличалось друг от друга содержанием специфических белков и жирностью. Одна контрольная выборка вместо молока получала его заменитель. Через два часа у добровольцев измерили сахар: этот анализ показал, что больше всего сахар снизился у тех, кто употреблял молоко с высоким процентом жирности. При этом низкий сахар держался довольно длительное время.
А теперь — несколько фактов о «молочке» и три варианта вкусного завтрака с творогом и йогуртом.
«Молочка» это:
- источник белка, кальция, фосфора, витаминов группы В и других важных питательных веществ, которые хорошо усваиваются в первой половине дня и дают энергию на весь день
Да, кроме белка в молочных продуктах достаточно витаминов, микроэлементов и макроэлементов, которые хорошо усваиваются с утра. Особенно отметим витамины группы В, которые поддерживают в нормальном состоянии работу нашей нервной системы.
Кальций из молока усваивается лучше, чем из других продуктов, поскольку его усвояемость зависит от сочетания магния, фосфора и белка. В молочных продуктах все это отлично сбалансировано. Чем жирнее молочный продукт, тем лучше все усвоится.
Если вы занимаетесь спортом или просто иногда ходите в зал, то не стоит игнорировать белок: он помогает наращивать мышечную массу. Без белка даже самые упорные тренировки не приведут к красивому рельефу. Лучше всего есть белок за час перед тренировкой и через полчаса после — это даст нужное количество белка мышцам и поможет восстановить мышечную ткань после упражнений.
- источник пробиотиков, которые способствуют здоровью кишечника
Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые нужны нашему ЖКТ для нормальной и бесперебойной работы. При недостатке пробиотиков начинаются проблемы с кишечником и желудком, а полезные вещества плохо всасываются.
Больше всего пробиотиков находится в твороге, кефире и йогурте — добавляйте их в свой завтрак хотя бы два-три раза в неделю (а лучше, конечно, каждый день), чтобы поддерживать микробиом кишечника в здоровом состоянии.
- источник витамина D и кальция, которые помогают укрепить иммунную систему и защищают организм от инфекций и заболеваний
Витамин D активно вырабатывается в нашем организме при контакте с ультрафиолетом. Когда солнце попадает на открытые участки тела, ультрафиолетовые лучи вступают в реакцию со специфическим белком, который находится в нашей коже. В результате этой реакции образуется активная форма витамина D — D3. Это самый простой способ получения полезного вещества.
Этот витамин участвует почти во всех процессах, которые происходят в организме: снижает воспалительные процессы, помогает усвоению кальция (и косвенно влияет на крепкость костей), повышает общий тонус и бодрость, облегчает засыпание и участвует в работе иммунной системы.
Продуктов, которые содержат витамин D, немного. В основном это рыба, яйца и грибы. В коровьем молоке он тоже содержится, но больше всего его в сыре, сливочном масле и кисломолочных продуктах.
С чем есть молочные продукты на завтрак?
Молочные продукты идеально сочетаются с чем-то углеводным: гречкой, овсянкой, цельнозерновым хлебом. В таком виде не происходит резкого падения или увеличения сахара в крови, а значит, насыщение будет плавным, а чувство сытости продлится.
Творог с гранолой. Гранола — это овсяные хлопья, запеченные с медом и орехами. Добавьте ее в мягкий или зернистый творог, и после такого завтрака вам еще долго не захочется есть. Можно комбинировать с сезонными фруктами и ягодами. Сезонными — потому что в них больше всего витаминов.
Тост с яйцом, овощами и натуральным йогуртом. В качестве тоста лучше использовать цельнозерновой хлеб. Подсушите его на сковороде, добавьте сезонных овощей, зелени и вареное яйцо, а вместо соуса используйте натуральный густой йогурт.
Блинчики с творожно-банановым муссом. Пожарьте блинчики по вашему обычному рецепту, а в качестве начинки добавьте к ним мусс. Готовить его легко: взбейте творог с бананом в блендере до однородной массы, сбрызните соком лимона (чтобы масса не посерела) и подавайте с блинчиками.
Обращайте внимание на качество «молочки» — кто производитель, как происходит контроль продукции и есть ли на упаковках маркировка «Честный знак». Маркировка показывает весь путь товара, который он совершил прежде, чем попасть на полку магазина. Проверить всю информацию легко: для этого нужно просто отсканировать код на упаковке камерой смартфона.
Мы несем ответственность за продукцию, которая попадает на столы покупателей, а поэтому на нашем производстве действуют строгие стандарты. Контроль начинается еще на этапе выпаса коров: мы следим, чтобы поставщики бережно обращались с животными, правильно их кормили и заботились о здоровье. Все поставщики проходят обязательную аттестацию. Без этого документа продукция поставщика не попадает на производство ни в каком виде. Мы — за безопасность.
Нашу продукцию под брендами «Резной палисад» и «Вологодское» можно найти в любых торговых сетях: и рядом с вашим домом тоже. Завтракайте с удовольствием!
