Лечо — это блюдо, пришедшее к нам из венгерской кухни, но давно ставшее популярным на кухнях многих народов. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, закуски или даже как заготовку на зиму. В этой статье я поделюсь рецептом вкусного лечо, который понравится всей семье.
Ингредиенты для лечо
Для приготовления лечо вам понадобятся:
- 1,5 кг сладкого болгарского перца (красного и желтого)
- 1 кг спелых томатов
- 500 г моркови
- 2 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка уксуса (9%)
- Черный молотый перец по вкусу
- Лавровый лист (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка овощей: Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
Томаты ошпарьте кипятком и снимите кожицу, затем нарежьте мелкими кубиками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Морковь натрите на крупной терке.
Чеснок измельчите ножом или прессом. - Обжарка: В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и тушите на среднем огне около 10 минут.
- Добавление помидоров: Добавьте к луку и моркови нарезанные помидоры. Тушите смесь около 15 минут на медленном огне, периодически помешивая.
- Введение перца: Добавьте нарезанный болгарский перец в кастрюлю. Перемешайте, добавьте сахар, соль и черный молотый перец. Тушите лечо на медленном огне 30-40 минут до мягкости перца.
- Завершение приготовления: За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и уксус. Перемешайте, попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте еще соли или сахара.
- Подача: Лечо можно подавать горячим или холодным. Оно отлично сочетается с мясными блюдами, картофелем, макаронами или просто с хлебом.
Советы по приготовлению
- Выбор перца: Для лечо лучше всего подходят мясистые и сладкие сорта болгарского перца. Разные цвета перца добавят блюду яркости и разнообразия.
- Помидоры: Выбирайте спелые и сочные помидоры, чтобы лечо получилось ароматным и насыщенным.
- Хранение: Лечо можно закатать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте до зимы. Так вы сможете наслаждаться этим блюдом круглый год.
Лечо — это не только вкусное и ароматное блюдо, но и способ сохранить летние овощи на зиму. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляйте свои любимые специи и наслаждайтесь результатом!
