Приготовление соуса из помидоров

В один прекрасный день я решил приготовить соус из помидоров, которые выросли на моём огороде. Я выбрал самые спелые и сочные плоды, тщательно их промыл и разрезал на четвертинки. Затем я удалил семена и кожуру, чтобы получить чистую мякоть. Далее я взял большую кастрюлю и добавил в неё оливковое масло. Когда масло разогрелось, я начал обжаривать мелко нарезанный лук до золотистого цвета. После этого я добавил к луку нарезанный чеснок и продолжал жарить ещё несколько минут. Затем я добавил в кастрюлю нарезанные помидоры и оставил их тушиться на медленном огне около часа. В процессе тушения я периодически помешивал содержимое кастрюли, чтобы избежать пригорания. Когда помидоры стали мягкими и начали разваливаться, я добавил в соус соль, перец и другие специи по вкусу. Я также добавил немного сахара для балансировки кислотности помидоров. После того как соус был готов, я пропустил его через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков овощей и сделать консистенцию более однородной. Затем я разлил соус по банкам и оставил их остывать. Когда соус полностью остыл, я закрыл банки крышками и поставил их в холодильник. Теперь у меня есть свежий домашний соус из помидоров, который я могу использовать для приготовления различных блюд. Этот рецепт позволяет мне наслаждаться вкусом свежих помидоров круглый год, а также экономить деньги на покупке готовых соусов в магазине.