Приготовление домашнего кетчупа — это отличный способ насладиться своим любимым соусом, зная, что в нем нет вредных добавок. Вот простой и вкусный рецепт!
Ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров
- 1 небольшая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл яблочного уксуса
- 50 г сахара
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1/2 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. корицы (по желанию)
- 1 ч. л. горчицы (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов
Промойте помидоры, нарежьте их на четвертинки. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
2. Варка
В большой кастрюле смешайте помидоры, лук и чеснок. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 30 минут, пока помидоры не станут мягкими.
3. Протирание массы
С помощью блендера или через сито протрите смесь, чтобы избавиться от кожицы и семян. Верните полученную массу в кастрюлю.
4. Добавление специй
Добавьте уксус, сахар, соль, черный перец, паприку и корица (если используете). Хорошо перемешайте и готовьте на медленном огне еще 20-30 минут, пока кетчуп не загустеет.
5. Охлаждение и хранение
Дайте кетчупу остыть, затем разлейте по стерилизованным банкам. Храните в холодильнике.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного острых перцев.
- Если хотите, добавьте любимые специи для личного акцента.
Теперь у вас есть рецепт вкусного домашнего кетчупа!
Приятного аппетита!
