В последнее время становится все более распространенным мнение, что рыба стоит дороже мяса и недоступна для рядового потребителя. Давайте разберемся, соответствует ли это действительности, и выскажем свои мысли, основываясь на конкретных примерах.
Приглашаю вас подписаться на увлекательный канал РЫБАЛКА (и не только) С АНДРЕЕМ АНДРЕЕВИЧЕМ, где ежедневно публикуются новые и интересные материалы.
Начнем с уровня средней зарплаты в центральной части России. Если вы не общаетесь с продавцами в «Пятерочке», учителями, медсестрами, уборщицами, заводскими рабочими, библиотекарями, охранниками, дворниками или пекарями, вам может быть не известно, каковы средние доходы по наиболее распространенным профессиям. Обычно они составляют около 90 тысяч рублей в месяц.
Некоторые утверждают, что нынешняя средняя зарплата достигает 120 тысяч. В Москве это вполне может быть правдой. Однако, чтобы понять, дороже ли рыба, чем мясо, я буду опираться на среднюю зарплату за пределами столицы – 75-80 тысяч рублей, и пенсию в 28 тысяч.
Рыбка-то «дороже мяса» получается?
Много людей в последнее время выражают мнение, что рыба теперь стоит дороже, чем мясо, и из-за этого становится менее доступной. Мол, мясо можно вырастить, а рыбу просто поймали всю сетями. Почему тогда такая высокая цена на рыбу? Это частый вопрос.
На самом деле, несмотря на то что рыба просто вылавливается, за этот процесс отвечает множество людей, которым необходимо заплатить. Также нужно учесть расходы на переработку улова на судне, заморозку, разделку, хранение и доставку. Если корова была выращена в 30 километрах от вас, то горбуша могла быть поймана за 8000 километров. Рыбу привезли в специальных морозильных вагонах, которые стоят дороже обычных. Поэтому, несмотря на то что они различаются по способу получения, затраты на рыбу в итоге оказываются значительно выше.
Вернемся к основному вопросу: почему рыба обходится дороже мяса? Озвучу средние показатели цен на мясо в Донецке. Если разница составляет 50 рублей, не обращайте на это внимания.
Говядина с костями на рынках стоит около 600 рублей за килограмм. Вырезка из коровы в торговых точках стоит 900 рублей. Мясо барашка: в магазинах вырезка стоит 1250 рублей, а с костями на рынке – 700 рублей. Убрав кости, останется лишь треть мяса от маленького барашка.
Свинина стоит 550 рублей за килограмм с костями, а шейка – от 500 до 600 рублей. Вчера я приобретал утку на фермерском рынке за 800 рублей за килограмм. Продавщица, раскрывая вакуумную упаковку, утверждала, что утка домашняя и что они сами её упаковывают. Но стоит отметить, что утка за 800 рублей оказалась весьма вкусной.
Почему рыба стоит больше мяса? Вы уже ознакомились с прейскурантом на мясо, теперь давайте рассмотрим рыбу. Путассу редко превышает 250 рублей, чаще всего её цена 200 рублей. Минтай – около 250 рублей, иногда 300 за более крупные экземпляры. Хек стоит около 500 рублей, макрурус – 240, салака – 280. Пангасиус, который в идеале стоит избегать, порой продают по 400 рублей за филе под видом морского языка. А горбуша, наиболее дорогая из представленных, обойдется примерно в 490 рублей; в стоковых магазинах – 300 рублей. Как возникло мнение, что рыба дороже мяса?
Например, сазан стоит 400 рублей, щука – 350, судак – 400, некрупная форель – 600, кета – 750, скумбрия – 450 рублей. Этот список можно продолжать. Возможно, причина в том, что многие сравнивают все виды мяса с семгой, стоимость которой достигает 1900 рублей? Да, семга, чавыча и крупная форель действительно дорогие, но есть множество сортов рыбы, которые стоят в три раза дешевле мяса.
Я озвучил средние значения цен на рыбу. В отдаленных регионах они выше, но речь идет о ценах средней части России. Теперь подскажите, сколько, по вашему мнению, должна стоить рыба, учитывая её вылов, заморозку, переработку и доставку.
Давайте рассмотрим, например, популярную горбушу. В сетевых магазинах она стоит примерно 500 рублей. Какова должна быть её цена, чтобы она считалась «дешевле мяса»? Оставьте свои мнения в комментариях.
На мой взгляд, проблемы не в высоких ценах, а в том, что доходы низкие. Попробуйте сами вырастить корову и продать её на мясо. Вам и 3000 рублей за килограмм покажется недостаточно, как продавцу. Это трудоемкий процесс. Единственное, что меня интересует, так это цена искусственного осетра, который стоит 1900 рублей за килограмм. Почему так? Дорогие корма? Возможно, кто-то знает ответ?
Если статья была полезной, прошу, пожалуйста, поставить лайк или оставить комментарий, дабы я понимал, что мои труды небыли напрасными!!! Ни хвоста, Ни чешуи, коллеги!