Депутат Законодательного собрания Петербурга Марина Шишкина поделилась на своей странице в социальной сети «ВКонтакте» рецептом закуски из печеных баклажанов.
«Помните, героиня известного фильма «Девчата» Тося говорила, что из картошки можно приготовить сотни блюд. Ну вот так и из баклажанов есть перспектива настрогать столько же. Мы же сегодня будем готовить закуску из печеных баклажанов», – написала она.
Итак, берём чистые баклажаны, помидоры, болгарский перец и чеснок. И запекаем в духовке до мягкости. Важно: помидоры надрезаем, а баклажаны накалываем вилкой, дабы избежать «взрывов» в духовке.
Затем охлаждаем и снимаем кожицу. Это очень просто: с помидоров и перца она снимается элементарно. С баклажанов – двумя способами: первый –отрезаем один из концов овоща и выдавливаем мягкое содержимое; второй – разрезаем пополам и достаем мякоть.
Головку чеснока можно запечь вместе с «компанией».
Потом все овощи можно мелко порубить или взбить блендером, добавить зелень, соль, сахар по вкусу, немного уксуса и оливкового или любого другого растительного масла.
Хороши здесь разные грузинские специи, черный перец.
Добавим, что есть страны и культуры, где баклажан – предмет сакральный. Говорят, что, например, в Китае он ассоциируется с благосостоянием и успехом, поэтому его часто дарят на свадьбу как символ удачи и благополучия.
