😁Сегодня мы раскроем секреты приготовления идеальной котлеты по-киевски, которая станет настоящим кулинарным шедевром. Основное отличие этого блюда — в нежном курином филе и ароматном сливочном масле внутри, которое при жарке превращается в вкусный соус. Чтобы добиться нужной текстуры, важно правильно отбить мясо, придавая ему необходимую плоскость, а также тщательно обвалять в панировочных сухарях, чтобы корочка получилась хрустящей.
🙄Не менее интересна и история появления котлеты по-киевски. Существует мнение, что в Советском Союзе данное блюдо стало популярным благодаря оригинальному рецепту, привезенному из Франции, где его называли «котлетами де-воляй». Однако со временем оно получило свои уникальные черты, и вкус, впитав все традиции и предпочтения советской кулинарии, приобрело свою неповторимую индивидуальность.
🤤Чтобы ваши котлеты получились не только вкусными, но и соковыжимающими, необходимо следить за температурой масла во время жарки и соблюдать все этапы приготовления. В результате каждый кусочек станет настоящим произведением искусства, от которого ваши близкие не смогут отказаться, и они точно будут спрашивать вас: «Как ты это сделала?»
Ну что пора приступать к приготовлению и разберёмся какие продукты нужны:
- Куриная грудка - 400 грамм
- Панировочные сухари - 200 грамм
- Сливочное масло 82,5% - 50 или 70 грамм
- Яйцо - 1 шт.
- Зелень мелень
- Растительное масло
- Соль, специи
После того как все продукты перед вами начнём готовить!
1 шаг. Куриную грудку подготовить, промыть под проточной водой и разрезать грудку на две части, после хорошо отбиваем.
2 шаг. Подготовим зелёное масло: Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить. Сливочное масло соединить с укропом и добавить щепотку соли.
3 шаг. Хорошо размешать и поместить в пищевую плёнку и убираем в холодильник до загущения.
4 шаг. Далее мы берём наше филе и на большой кусок наносим туда начинку сверху накрываем малым филе и плотно закручиваем.
5 шаг. В чаше смешать яйца с молоком и взбить до однородности. Обваляйте котлеты в муке, после чего окуните их в яичную смесь. Затем обваляйте их в панировочных сухарях, снова опустите в яичную смесь, а затем снова покройте панировкой. Легко придайте форму.
6 шаг. Тут вариантов много поэтому начнем с базовых:
А. Берём фритюр и нагреваем до 200 градусов и добавляем туда наши котлетки и обжариваем со всех сторон по 2-3 мин. Далее в уже разогретую духовку поставить на 10 мин довести до полной готовности.
Б. Если фритюра нет берём небольшую кастрюлю наливаем туда масла и повторяем.
В. Если и того и другого нет берём сковородку и на сливочном масло обжариваем и доводим до полной готовности переворачивая чтобы ваши котлетки не сгорели.
В идеале выбрать, конечно, первый вариант. При этом варианте котлета получится более красивой и цельной.
Подавать можно как с пюрешкой так и с овощами.
Приятного аппетита!